John Myers
Raziskovanje kanadske kuhinje: Možnosti večerje
Kanada je raznolika država z bogato kulinarično zgodovino, na katero so vplivale tradicije domorodcev in kolonialni naseljenci iz Evrope in Azije. Raziskovanje kanadske kulinarike je lahko vznemirljiva pustolovščina za ljubitelje hrane z vrsto jedi, ki prikazujejo edinstvene okuse in sestavine te države. Od morskih dobrot do mesnih klasičnih jedi in vegetarijanskih jedi – vsak lahko poskusi nekaj.
Domorodne jedi, ki jih lahko poskusite
Avtohtona kuhinja je pomemben del kanadske kulinarične dediščine z različnimi tradicionalnimi jedmi s sestavinami, kot so bizon, divjačina, jagodičevje in javorjev sirup. Ena najbolj priljubljenih jedi je bannock, vrsta somuna, ki ga lahko postrežemo s slanimi ali sladkimi prelivi. Druge avtohtone jedi, ki jih lahko poskusite, vključujejo pemmican (mešanica posušenega mesa, maščobe in jagodičja), juho iz divjega riža in lososa z javorjem. Številna mesta imajo tudi restavracije v lasti domorodcev, ki ponujajo sodoben pridih tradicionalne kuhinje.
Poutine: ikonična kanadska jed
Nobeno raziskovanje kanadske kuhinje ne bi bilo popolno, če ne bi poskusili poutine, priljubljene jedi, ki izvira iz Quebeca. Poutine je sestavljen iz ocvrtega krompirčka, sirne skute in omake, različice pa lahko vključujejo prelive, kot so slanina, svinjina ali celo jastog. Čeprav se morda sliši preprosto, je poutine stalnica kanadske kuhinje in ga je mogoče najti na meniju v številnih restavracijah po vsej državi.
Morski sadeži od obale do obale
S tremi obalami je Kanada dom bogastva sveže morske hrane, ki je znana v številnih regionalnih jedeh. Atlantska Kanada je znana po zvitkih z jastogom in juhi iz morskih sadežev, medtem ko zahodna obala ponuja sočnega lososa in rakov Dungeness. Ostrige z Otoka princa Edvarda so znane po slanem okusu, Quebec pa je znan po dimljenem lososu. Ljubitelji morske hrane ne bodo imeli pomanjkanja možnosti pri raziskovanju kanadske kuhinje.
Meso in divjačina: kanadska tradicija
Meso in divjačina sta že dolgo stalnica kanadske kuhinje z jedmi, kot so tourtière (slana mesna pita), bizonovi burgerji in divjačinske enolončnice. V Alberti lahko poskusite znamenito jed Calgary Stampede, »govedina na lepinji«, medtem ko v Quebecu morate poskusiti klasično francosko-kanadsko jed cipaille (pita z mesom in zelenjavo v plasteh). Za resnično pristno izkušnjo poskusite sami loviti ali loviti svoje meso in ga kuhati na odprtem ognju.
Na voljo so vegetarijanske in veganske jedi
Medtem ko sta meso in morski sadeži morda velik del kanadske kuhinje, je na voljo tudi veliko vegetarijanskih in veganskih jedi. Kanada je dom številnih etničnih kuhinj, ki ponujajo rastlinske jedi, kot so indijski kari, vietnamski pho in libanonski mezze. Številne restavracije imajo na svojih menijih tudi vegetarijanske in veganske jedi, na primer veganski poutine ali pastirska pita iz leče.
Francosko-kanadske klasike za uživanje
Francosko-kanadska kuhinja je izrazit del kanadske kulinarične dediščine z jedmi, kot so tourtière, grahova juha in cretons (vrsta svinjskega namaza). Montreal je znan po sendvičih s prekajenim mesom in žemljicah, mesto Quebec pa je dom slavne sladkorne pite. Francoski vpliv je mogoče najti tudi v kanadskih sladicah, kot sta crème brûlée in tarte Tatin.
Vzhodnoazijski vplivi na kanadsko kuhinjo
Velika azijska populacija Kanade je pomembno vplivala na kanadsko kulinariko, saj so jedi, kot so suši, dim sum in pho, postale priljubljene po vsej državi. Edinstven del kanadske kuhinje je tudi kitajsko-kanadska kuhinja, ki združuje tradicionalne kitajske sestavine s kanadskimi okusi. Nekatere priljubljene jedi vključujejo ingverjevo goveje meso, mein in hrustljavo ocvrte vontone.
Regionalne specialitete, vredne pokušine
Vsaka regija Kanade ima svoje edinstvene specialitete, ki jih je vredno poskusiti. V Novi Fundlandiji lahko poskusite toutons (vrsta testa za ocvrt kruh), medtem ko v Saskatchewanu lahko okusite znamenito saskatoonsko jagodno pito. V Ontariu so priljubljena sladica maslene torte, v Britanski Kolumbiji pa je treba poskusiti ploščice Nanaimo (sladica v plasteh s čokolado in kremo).
Sladice in sladkarije za sladek zaključek
Noben obrok ni popoln brez sladkega zaključka, Kanada pa ponuja veliko slastnih sladic in slaščic. Javorjev sirup je klasična kanadska sestavina, ki se uporablja v številnih sladicah, kot sta javorjev taffy in javorjev namaz. Maslene torte, omenjene prej, so najpomembnejša kanadska sladica, tako kot bar Nanaimo. Druge sladkarije, ki jih lahko poskusite, vključujejo bobrove repke (ocvrto pecivo, prelito s cimetovim sladkorjem) in Timbits (krofi v velikosti grižljaja Tima Hortonsa).
