John Myers
Uvod v klasično kanadsko kuhinjo
Kanada je znana po raznolikem in večkulturnem prebivalstvu, njena kuhinja pa odraža to raznolikost. Iz talilnega lonca kultur prihaja edinstvena mešanica tradicionalnih jedi, ki so postale ikona kanadske kuhinje. Te jedi niso le nasitne in okusne, ampak pripovedujejo tudi zgodbo o kanadski zgodovini in dediščini.
Bogata zgodovina tradicionalnih kanadskih jedi
Tradicionalne kanadske jedi imajo svoje korenine v avtohtoni, francoski in britanski kuhinji. S prihodom priseljencev z vsega sveta so se te jedi razvile in prilagodile za vključevanje novih okusov in sestavin. Na kanadsko kuhinjo močno vpliva tudi njena geografija, saj vsaka regija ponuja svoje edinstvene kulinarične specialitete.
Poutine: ikonična kanadska udobna hrana
Poutine je jed, ki je ni treba predstavljati. Izvira iz Quebeca in je preprosta, a zadovoljiva kombinacija pomfrita, skute in omake. Postala je stalnica kanadske kuhinje in jo lahko najdete na menijih po vsej državi. Čeprav obstaja veliko različic poutina, je klasična različica še vedno najbolj priljubljena.
Tourtière: Mesna pita, ki ogreje dušo
Tourtière je slana mesna pita, ki ima svoje korenine v francosko-kanadski kuhinji. Tradicionalno je narejen iz mlete svinjine, govedine ali kombinacije obeh, začinjen pa je s cimetom, nageljnovimi žbicami in pimentom. Tourtière običajno postrežejo v praznični sezoni in je tolažilna in krepka jed, ki bo zagotovo ogrela dušo.
Maslene torte: sladka rezina kanadske dediščine
Maslene torte so najpomembnejša kanadska sladica, ki obstaja že več kot stoletje. So majhno pecivo, polnjeno z mešanico masla, sladkorja in jajc, pogosto pa so obložene z rozinami ali orehi orehi. Izvor maslenih kolačev ni jasen, vendar se domneva, da izvirajo iz Ontaria ali Quebeca. Ne glede na njihov izvor ostajajo priljubljena kanadska poslastica.
Bagels v montrealskem slogu: slasten pridih klasike
Bagel v montrealskem slogu je edinstven pridih klasičnemu bagelu v newyorškem slogu. So manjši, slajši in gostejši od svojih ameriških primerkov, pred peko pa jih skuhamo v z medom sladkani vodi. Bagel v montrealskem slogu je običajno prelit z makom ali sezamom in jih mora poskusiti vsak, ki obišče Quebec.
Bari Nanaimo: najboljša poslastica zahodne obale
Nanaimo ploščice so sladka in dekadentna sladica, ki izvira iz Nanaima v Britanski Kolumbiji. So večplastna ploščica, sestavljena iz kokosove graham skorje, kremnega nadeva in čokoladnega ganache preliva. Bari Nanaimo so priljubljena poslastica v kavarnah in pekarnah po vsej Kanadi in jih morajo poskusiti vsi sladkosnedi.
Bannock: Preprost, a zadovoljiv avtohtoni kruh
Bannock je preprost kruh, ki je že stoletja stalnica avtohtone kuhinje. Običajno je narejen iz moke, vode in pecilnega praška in ga lahko kuhamo na odprtem ognju ali v pečici. Bannock lahko uživate samostojno ali pa ga uporabite kot osnovo za druge jedi, kot sta bannock pica ali bannock tacos.
Zvitki jastoga: pomorska poslastica
Jastogovi zvitki so priljubljena jed v pomorskih provincah Kanade, kjer je jastoga veliko. Običajno so narejeni iz popečenih hrenovk, polnjenih z mesom jastoga, majonezo in začimbami. Jastogove zvitke mora poskusiti vsakdo, ki obišče vzhodno obalo Kanade, in so okusen način za doživetje morske hrane v regiji.
Javorjev sirup: najslajši kanadski izvoz
Javorjev sirup je glavna sestavina kanadske kuhinje in je sladek in okusen preliv za palačinke, vaflje in francoski toast. Izdelujejo ga s prekuhavanjem soka iz javorjevih dreves in je delovno intenziven postopek, ki se prenaša skozi generacije. Kanada je največja svetovna proizvajalka javorjevega sirupa in ga izvažajo po vsem svetu.
