John Myers
Uvod: Indonezijska kuhinja na vzhodni obali
Indonezijska kuhinja je raznolika in okusna kuhinja, ki postaja vse bolj priljubljena na vzhodni obali Združenih držav. Znan je po svoji bogati mešanici začimb in zelišč, pa tudi po uporabi svežih sestavin, kot so zelenjava, meso in morski sadeži. Na indonezijsko kuhinjo vplivata tudi zgodovina in kultura države, ki vključuje kitajske, indijske in nizozemske vplive. Rezultat je edinstvena kuhinja, ki je hkrati eksotična in domača.
Zgodovina indonezijske kuhinje v Ameriki
Indonezijska kuhinja je v ZDA prisotna že od začetka 20. stoletja, predvsem v Kaliforniji in New Yorku. Vendar pa je indonezijska kuhinja šele v devetdesetih letih 1990. stoletja začela pridobivati širšo prepoznavnost in priljubljenost. To je bilo deloma posledica prizadevanj indonezijskih priseljencev, ki so odprli restavracije in predstavili svojo kuhinjo širšemu občinstvu. Danes so indonezijske restavracije po vsej državi, s koncentracijo na vzhodni obali v mestih, kot so New York City, Washington DC in Philadelphia.
Indonezijske restavracije na vzhodni obali in njihove specialitete
Indonezijske restavracije na vzhodni obali ponujajo različne jedi, ki prikazujejo edinstvene okuse in sestavine indonezijske kuhinje. Nekatere priljubljene jedi vključujejo satay, rendang in nasi goreng. Številne indonezijske restavracije ponujajo tudi rijsttafel, ki je indonezijski obrok z nizozemskim vplivom, sestavljen iz številnih majhnih jedi, postreženih v družinskem slogu. Nekatere pomembne indonezijske restavracije na vzhodni obali vključujejo Sky Cafe v New Yorku, Banana Leaf v Philadelphiji in Indo v St. Petersburgu na Floridi.
Riž: glavna sestavina indonezijske prehrambene kulture
Riž je glavna sestavina indonezijske kuhinje in se pogosto postreže k številnim jedem. Običajno se kuha v kuhalniku riža in je navaden ali aromatiziran s kokosovim mlekom in začimbami. Nasi goreng ali indonezijski ocvrt riž je priljubljena jed, pripravljena iz ostankov riža, zelenjave in mesa ali morskih sadežev. Riž se uporablja tudi za pripravo sladic, kot so sladke riževe pogače, imenovane klepon, ali rižev puding z okusom pandana.
Začimbe in okusi: edinstvena mešanica indonezijske kuhinje
Indonezijska kuhinja je znana po uporabi začimb in okusov, ki so mešanica avtohtonih sestavin in vplivov drugih kultur. Pogosto se uporabljajo začimbe, kot so ingver, koriander in kumina, pa tudi zelišča, kot sta limonska trava in kurkuma. Rezultat je kuhinja, ki je hkrati aromatična in polna okusa, pri čemer ima vsaka jed edinstveno kombinacijo začimb in okusov.
Nasi Goreng: ikonična indonezijska jed iz ocvrtega riža
Nasi goreng je priljubljena indonezijska jed, pripravljena iz ostankov riža, zelenjave in mesa ali morskih sadežev. Običajno je ocvrt s česnom, šalotko in čilijem ter začinjen s kecapom (sladko sojino omako) in drugimi začimbami. Nasi goreng je vsestranska jed, ki jo lahko pripravimo iz različnih sestavin, pogosto pa jo postrežemo z ocvrtim jajcem na vrhu.
Satay: okusna indonezijska ulična hrana
Satay je priljubljena indonezijska ulična hrana, ki jo sestavljajo na žaru pečena nabodala iz mesa, običajno piščanca ali govedine, ki so marinirana v mešanici začimb in kokosovega mleka. Satay pogosto postrežejo z arašidovo omako in je priljubljena predjed ali prigrizek. Je tudi priljubljena jed v indonezijskih restavracijah in jo pogosto postrežejo z rižem ali rezanci.
Gado-gado: indonezijska solata z arašidovo omako
Gado-gado je priljubljena indonezijska solata, ki je sestavljena iz kuhane zelenjave, kot so krompir, stročji fižol in zelje, pomešana s tofujem in tempehom ter postrežena z arašidovo omako. Gado-gado je zdrava in okusna jed, ki jo pogosto uživamo kot glavno jed in je primerna za vegetarijance.
Rendang: počasi kuhana indonezijska mesna jed
Rendang je počasi kuhana indonezijska mesna jed, ki je običajno narejena iz govedine ali piščanca, ki se nekaj ur duši v kokosovem mleku in mešanici začimb. Rezultat je nežna in okusna jed, ki jo pogosto postrežemo z rižem. Rendang je priljubljena jed v indonezijski kuhinji in jo pogosto postrežejo ob posebnih priložnostih, kot so poroke ali verski obredi.
Sambal: pikantna začimba, ki definira indonezijsko hrano
Sambal je začinjena začimba, ki je glavna sestavina indonezijske kuhinje. Narejen je s čilijem, česnom in drugimi začimbami in se pogosto postreže kot omaka za namakanje ali začimba za jedi z rižem in rezanci. Sambal je vsestranska začimba, ki jo lahko uporabite za dodajanje okusa in toplote vsaki jedi in je značilnost indonezijske hrane.
