Uvod v rusko kuhinjo

Ruska kuhinja je raznolika in edinstvena mešanica okusov in sestavin, na katere so vplivale različne kulture, vključno s tatarsko, mongolsko, gruzijsko in skandinavsko. Ruska kuhinja je znana po obilnih, nasitni obrokih, ki so zasnovani tako, da vas ogrejejo v mrzlih zimah. Ruska kuhinja ima široko paleto sestavin in jedi, ki so hkrati okusne in zadovoljive.

Zgodovina ruske kuhinje

Ruska kuhinja ima dolgo in bogato zgodovino, ki sega v 9. stoletje. Zgodnja ruska kuhinja je bila pod močnim vplivom Bizantinskega in Mongolskega cesarstva. V 18. in 19. stoletju se je Rusija seznanila s francosko kuhinjo, kar je močno vplivalo na razvoj ruske kuhinje. V času Sovjetske zveze je na rusko kuhinjo močno vplivala vladna politika, katere cilj je bil ustvariti bolj standardizirano in dostopno kuhinjo. Danes je ruska kuhinja raznolika mešanica starih in novih tradicij.

Glavne sestavine ruskih jedi

Ruska kuhinja je znana po uporabi krepkih sestavin, kot so krompir, pesa, zelje in čebula. Meso je tudi glavna sestavina ruskih jedi, med katerimi se najpogosteje uporabljajo govedina, svinjina in piščanec. V ruski kuhinji so priljubljene tudi ribe, zlasti losos in jeseter. Druge ključne sestavine so kisla smetana, koper in različna vložena zelenjava.

Znane ruske predjedi

Ena najbolj znanih ruskih predjedi je kaviar, ki ga običajno postrežejo na blinih ali kruhu. Druga priljubljena predjed je zakuski, izbor majhnih jedi, ki jih postrežemo pred glavno jedjo. Nekatere običajne jedi zakuski vključujejo vloženo zelenjavo, prekajene ribe in pirožke, ki so majhni žepki iz peciva, napolnjeni z mesom, sirom ali zelenjavo.

Tradicionalne ruske juhe

Ruska kuhinja je znana po krepkih juhah, ki jih pogosto jemo kot obrok. Boršč je ena najbolj znanih ruskih juh, ki jo pripravljajo iz pese, zelja in mesa. Druga priljubljena juha je shchi, ki je zeljna juha, ki jo lahko pripravite z mesom ali gobami. Solyanka je še ena priljubljena juha, pripravljena z različnim mesom in vloženo zelenjavo.

Obilne ruske glavne jedi

Ruska kuhinja je znana po krepkih in nasitnih glavnih jedeh, ki jih pogosto postrežejo s krompirjem ali drugim škrobom. Goveji stroganov je ena najbolj znanih ruskih jedi, ki je narejena iz govedine, gob in kisle smetane. Pelmeni so še ena priljubljena jed, ki so majhni cmoki, napolnjeni z mesom in postreženi s kislo smetano. Druge priljubljene jedi so piščanec Kijev, šašlik in golubci.

Priljubljene ruske sladice

Ruska kuhinja ima veliko različnih sladic, ki so hkrati sladke in dekadentne. Ena najbolj znanih ruskih sladic so blini, to so tanke palačinke, ki jih pogosto postrežemo s kislo smetano in marmelado. Druga priljubljena sladica je vatruška, sladko pecivo, polnjeno s skuto ali sadjem. Kisel je še ena priljubljena sladica, ki je sladek sadni žele, ki ga pogosto postrežejo s smetano.

Edinstvene možnosti ruske pijače

Ruska kuhinja ponuja različne edinstvene in okusne možnosti pijač. Ena najbolj znanih ruskih pijač je vodka, ki jo pogosto postrežejo z vloženo zelenjavo ali sledom. Kvass je še ena priljubljena pijača, ki je fermentirana pijača iz kruha in slada. Druge priljubljene pijače vključujejo čaj, ki ga pogosto postrežejo z marmelado ali medom, in kompot, ki je sladka sadna pijača.

Regionalne različice ruske kuhinje

Ruska kuhinja ima številne regionalne različice, na katere vplivata lokalna kultura in podnebje. Na kulinariko v Sibiriji na primer močno vplivata hladno podnebje in razpoložljivost sestavin. V kavkaški regiji je kuhinja pod močnim vplivom gruzijske kuhinje, ki je znana po uporabi začimb in zelišč.

Nasveti za poskus ruske kuhinje v tujini

Če želite poskusiti rusko kuhinjo v tujini, upoštevajte nekaj nasvetov. Najprej poiščite restavracije, ki so specializirane za rusko kuhinjo ali imajo ruske kuharje. Drugič, poskusite poskusiti različne jedi, da dobite občutek o različnih okusih in sestavinah, ki se uporabljajo v ruski kuhinji. Nazadnje bodite odprti za preizkušanje novih živil in okusov, tudi če se vam sprva zdijo neznani. Ruska kuhinja je polna okusnih presenečenj, ki bodo zagotovo navdušila vaše brbončice.