John Myers
Uvod: Tradicionalna brazilska kuhinja
Brazilska kuhinja je odraz raznolike kulture te države, ki je mešanica avtohtonih, evropskih in afriških vplivov. Tradicionalne brazilske jedi so znane po drznih, bogatih okusih in uporabi svežih sestavin lokalnega izvora. Nekatere izmed najbolj priljubljenih jedi v brazilski kuhinji so feijoada, coxinha, moqueca, pão de queijo, brigadeiro, churrasco, acarajé, vatapá in açaí bowl.
Feijoada: Brazilska nacionalna jed
Feijoada je nedvomno najbolj znana jed v Braziliji in jo pogosto imenujejo tudi nacionalna jed te države. To je krepka enolončnica, ki je sestavljena iz črnega fižola in različnih kosov mesa, kot so govedina, svinjina in klobase. Enolončnico tradicionalno postrežemo z rižem, farofo (popečeno maniokino moko), dušenim ohrovtom in rezinami pomaranče. Feijoada je jed, ki jo običajno jemo med vikendi in jo pogosto uživamo s hladnim pivom ali caipirinho (brazilski nacionalni koktajl).
Coxinha: globoko ocvrt piščančji užitek
Coxinha je priljubljen prigrizek v Braziliji, ki ga običajno najdemo v pekarnah, barih in stojnicah z ulično hrano. Je globoko ocvrto pecivo, ki je oblikovano kot piščančja bedra in je polnjeno z naribanim piščancem, kremnim sirom in začimbami. Pecivo je narejeno iz testa, ki je običajno narejeno iz pšenične moke, piščančje juhe in masla. Coxinha je okusen in zadovoljiv prigrizek, ki ga pogosto uživamo ob hladnem pivu ali brezalkoholni pijači.
Moqueca: enolončnica z morskimi sadeži iz Bahie
Moqueca je enolončnica z morskimi sadeži, ki izvira iz Bahie, države v severovzhodni Braziliji. Enolončnica je narejena iz kombinacije rib, kozic, kokosovega mleka, dendê olja (palminega olja), čebule, paradižnika, česna in začimb. Jed tradicionalno postrežemo z rižem in farofom. Moqueca je okusna in aromatična jed, ki odlično predstavlja brazilsko kuhinjo.
Pão de Queijo: Kruhove kroglice s sirom
Pão de queijo je slasten in zasvojljiv prigrizek, ki ga običajno najdemo v Braziliji. To je majhen, okrogel kruh, ki je narejen iz kasave moke in sira. Kruh je brez glutena in ima hrustljavo zunanjost ter mehko notranjost za žvečenje. Pão de queijo lahko uživate kot prigrizek ali kot hrano za zajtrk, pogosto pa ga postrežejo s kavo ali čajem.
Brigadeiro: Brazilska sladka senzacija
Brigadeiro je tradicionalna brazilska sladica, narejena iz kondenziranega mleka, kakava v prahu, masla in čokoladnih posipov. Zmes zvaljamo v majhne kroglice in oblijemo s čokoladnim posipom. Brigadeiro je priljubljena sladica v Braziliji in jo pogosto postrežejo na zabavah, porokah in drugih posebnih priložnostih. Je sladka in razvajajoča poslastica, ki bo zagotovo zadovoljila vsakega sladkosneda.
Churrasco: brazilski žar
Churrasco je vrsta brazilskega žara, ki je znan po mesu na žaru, vključno z govedino, svinjino, piščancem in klobasami. Meso običajno začinimo s soljo in pečemo na odprtem ognju. Churrasco je družabni dogodek v Braziliji, na katerem pogosto uživajo prijatelji in družina. Meso postrežemo z različnimi prilogami, kot so farofa, krompirjeva solata in zelenjava na žaru.
Acarajé: ocvrti ocvrti s črnim grahom
Acarajé je priljubljena ulična hrana v Braziliji, ki jo običajno najdemo v severovzhodni regiji države. To je globoko ocvrt ocvrt, ki je narejen iz črnega graha, čebule in začimb. Ocvrtki so običajno polnjeni s kozicami, vatapá (začinjena enolončnica z morskimi sadeži) in omako s pekočo papriko. Acarajé je okusen in nasiten prigrizek, ki je kot nalašč za hitro kosilo ali pozno nočno malico.
Vatapá: začinjena kokosova enolončnica z morskimi sadeži
Vatapá je začinjena enolončnica z morskimi sadeži, ki jo običajno najdemo v severovzhodni Braziliji. Jed je narejena iz kozic, rib, kokosovega mleka, krušnih drobtin, arašidov in palmovega olja. Enolončnica ima kremasto strukturo in jo pogosto postrežemo z rižem ali acarajéjem. Vatapá je okusna in aromatična jed, ki jo mora poskusiti vsak, ki obišče Brazilijo.
Açaí Bowl: Amazonska superhrana
Açaí bowl je priljubljena zdrava hrana, narejena iz açaí jagod, superživila, ki ga običajno najdemo v amazonskem pragozdu. Jagode so pomešane z drugim sadjem, kot so banane in jagode, prelite pa so z granolo in medom. Açaí bowl je hranljiv in osvežujoč prigrizek, ki je popoln za vroč dan.
Zaključek: poskusite najboljše iz brazilske kuhinje
Brazilska kuhinja je talilni lonec okusov in kultur, ki bo zagotovo zadovoljil vsakega ljubitelja hrane. Od feijoade do coxinhe, moquece do pão de queijo, brazilska kuhinja ima nekaj za vsakogar. Torej, naslednjič, ko boste obiskali Brazilijo, poskusite nekaj najbolj priljubljenih jedi v državi in izkusite bogate in raznolike okuse brazilske kuhinje.
