Raziskovanje vegetarijanskih užitkov argentinske kuhinje

Uvod: Argentinska kuhinja in vegetarijanstvo

Ko ljudje pomislijo na argentinsko kuhinjo, si pogosto predstavljajo cvrčeče zrezke in sočne žare. Vendar pa je kulinarična scena v državi veliko bolj raznolika in obstaja veliko vegetarijanskih možnosti za raziskovanje. Vegetarijanstvo postaja vse bolj priljubljeno v Argentini, saj je vse več restavracij namenjenih uživalcem rastlinske hrane. Pravzaprav je bil Buenos Aires imenovan za eno najbolj veganom prijaznih mest na svetu, z bogato izbiro veganskih in vegetarijanskih restavracij.

Malbec in brezmesne jedi: ujemanje v nebesih?

Argentina je znana po bogatem vinu Malbec s polnim okusom, ki se odlično ujema z domačimi mesnimi jedmi. Kaj pa vegetarijanci, ki si ob obroku želijo privoščiti kozarec Malbeca? Brez strahu, saj obstaja ogromno brezmesnih jedi, ki se odlično podajo k temu vinu. Na primer, močna zelenjavna enolončnica ali gobova rižota se lahko kosa z drznimi okusi Malbeca. In če iščete nekaj lažjega, je hrustljava solata s svežim, pikantnim prelivom vedno dobra izbira.

Empanade: od govejih do zelenjavnih nadevov

Empanade so glavna jed argentinske kuhinje, vendar so običajno polnjene z mesom. Vendar postajajo vse bolj pogoste vegetarijanske različice, saj so nadevi, kot so sir, špinača in buče, vse bolj priljubljeni. Empanade so kot nalašč za hiter prigrizek ali lahek obrok in jih je enostavno najti v pekarnah in kavarnah po vsej državi. Če ste željni avanture, poskusite doma pripraviti svoje empanade s svojimi najljubšimi vegetarijanskimi nadevi.

Klasične argentinske strani: Chimichurri in več

Chimichurri je klasična argentinska omaka, ki se običajno postreže k mesu na žaru. Toda vegetarijanci lahko uživajo tudi v tej pikantni, zeliščni omaki – okusna je, pokapana po pečeni zelenjavi, tofuju ali celo kot pomaka za kruh. Druge klasične argentinske strani, ki jih lahko poskusite, vključujejo pire krompir (puré de papas), koruzo na žaru (choclo) in pečeno rdečo papriko (morrones).

Skromen krompir v argentinski kuhinji

Krompir morda ni prva stvar, ki vam pride na misel, ko pomislite na argentinsko kuhinjo, vendar ima veliko vlogo v številnih tradicionalnih jedeh. Od kremastega gratiniranega krompirja (papas a la crema) do hrustljavih krompirjevih tort (tortitas de papa) obstaja veliko načinov za uživanje te skromne zelenjave. In seveda noben argentinski obrok ni popoln brez priloge s hrustljavim, zlatim krompirčkom (papas fritas).

Obilne enolončnice in juhe za vegetarijance

Argentina slovi po krepkih enolončnicah in juhah, od katerih jih je veliko mesnih. Toda vegetarijanci si še vedno lahko privoščijo te tolažilne jedi, tako da meso nadomestijo z zelenjavo ali stročnicami. Na primer, klasično enolončnico iz leče (guiso de lentejas) lahko pripravite s korenčkom, čebulo in krompirjem namesto govedine. In zelenjavna juha (sopa de verduras) s hrustljavo žemljico je popoln obrok v mrzlem večeru.

Milanesas brez mesa: presenetljiva možnost

Milanesa so tanki panirani kotleti, ki so običajno narejeni iz govedine, piščanca ali teletine. Toda vegetarijancem ni treba zamuditi te klasične jedi – na voljo je veliko možnosti brez mesa. Od sojinih milanesas do milanesas iz jajčevcev, obstaja nešteto načinov za uživanje v tej hrustljavi, zadovoljivi jedi. Postrezite s solato ali pečeno zelenjavo za popoln obrok.

Tradicionalne sladice z zelenjavnim pridihom

Na argentinskem prizorišču sladic prevladujejo kremaste, razvajajoče jedi, kot sta dulce de leche in flan. Toda vegetarijanci lahko še vedno uživajo v teh sladkih dobrotah z nekaj preprostimi zamenjavami. Poskusite pripraviti veganski dulce de leche s kokosovim mlekom ali flan na osnovi tofuja za lažjo različico klasične sladice. Poskusite lahko še veliko drugih sladkih dobrot, kot so peciva s sadjem (facturas) in sladki kruh (pan dulce).

Vzpon rastlinske kuhinje v Argentini

Ker vse več ljudi v Argentini sprejema vegetarijansko in vegansko prehrano, je prišlo do porasta rastlinske kuhinje. Vegetarijanske in veganske restavracije se pojavljajo po vsej državi in ​​celo tradicionalne restavracije na svoje jedilnike dodajajo več možnosti brez mesa. To je odlična novica za vse, ki želijo raziskati raznoliko in okusno vegetarijansko hrano, ki jo ponuja Argentina.

Priporočila za vegetarijance prijazne restavracije v Buenos Airesu

Če iščete vegetarijancem prijazne restavracije v Buenos Airesu, je na voljo veliko izbire. Nekatere priljubljene možnosti vključujejo Green Eat, vegansko restavracijo s hitro hrano s hamburgerji, sendviči in solatami; Buenos Aires Verde, trendovska veganska restavracija s poudarkom na organskih sestavinah; in Artemisia, vegetarijanska kavarna z obilnimi sendviči in okusnimi pekovskimi izdelki. Ne glede na vaše prehranske želje je v Buenos Airesu in drugod na voljo veliko okusnih možnosti za vegetarijansko hrano.