Figa-mandelj-kokos z amarettom

• Za testo glej: Mimin recept vključuje figov žganec, ker ga nimam, pri nas pa sem vzela amaretto. Torta je za pekač Ø 28 cm.

Priprave:

• Tortni pekač dobro namastimo z maslom in pomokamo. Fige operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem, zarežemo osmine, zarežemo na 3/4 višine, pazimo, da ne prerežemo. Testo razvaljamo, da pokrijemo pomaščen pekač, dno dobro prebodemo z vilicami. Postavite na hladno mesto.

Polnjenje:

• V skledi dobro premešamo mandlje, nariban kokos, sladkor, jajca, med in amaretto. Dati na stran.

Predpeka:

• Z maso obložen pekač vzamemo iz hladilnika, obložimo s peki papirjem in po vrhu razporedimo posušen fižol. Predhodno pečemo približno 15 minut na drugem spodnjem utoru pečice, ogrete na 200 °C.

Pokrijte in pecite torte:

• Torto vzamemo iz pečice, odstranimo fižol, prelijemo s smetano in na kremo zgladimo fige. Pečemo približno 30-40 minut na 180 °C na drugem najnižjem utoru.

Vročanje:

• Ohlajeno torto razrežemo, vsako porcijo okrasimo z rožico iz stepene smetane in vejico poprove mete. Okrasite lahko tudi s sladkorjem v prahu, kepico sladoleda ali svetlim ali rdečim prelivom za torte itd. Nam je zelo všeč z veliko smetane.