Fige: poslastica in starodavna zdravilna rastlina

Figa ima v kulinaričnem smislu veliko ponudbo – pripravimo jo lahko na različne načine in je priljubljen vmesni prigrizek, tako posušena kot surova. Poleg tega je sadje, ki je bogato z vitalnimi snovmi, priljubljeno domače zdravilo za vse vrste bolezni v mnogih državah.

Figa – vsestransko domače zdravilo

Sveže fige so čudovito sočne, prijetno sladkega okusa in edinstvene teksture zahvaljujoč hrustljavim koščicam v notranjosti. Uživamo jih surove ali posušene, iz njih naredimo marmelado in čatni, dodamo sadno aromo solatam ali sladicam. A fige so več kot slastna poslastica.

V tradicionalni medicini v mnogih državah se sadje, lubje, listi in mlečni sok iz stebel fige uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni, kot je zaprtje, kot naravno zdravilo za bradavice ali za krepitev srca. Različni učinki fig so znani predvsem v arabskih deželah, Indiji in po Sredozemlju.

Fige gojijo že 5000 let

Figovo drevo ( Ficus carica ) je omenjeno že v Svetem pismu: Je edina rastlina v rajskem vrtu, ki je omenjena z imenom. Zato je simbol raja. Njeni listi so služili kot obleka Adamu in Evi, ko sta jedla z drevesa spoznanja in se zavedla svoje golote.

Fige so sadili že leta 3000 pr. Gojijo jo v Mezopotamiji (danes Irak in Turčija) in je ena najstarejših kulturnih rastlin. Iz Mezopotamije naj bi dosegli Grčijo in celotno Sredozemlje. Turčija, Egipt, Alžirija in Maroko so še danes med največjimi pridelovalci fig. Tudi suhe fige večinoma prihajajo iz teh dežel, kjer jih še vedno tradicionalno sušijo na soncu.

Fige so veljale za osnovno živilo že pri starih Rimljanih – predvsem posušene naj bi bile zaradi dolgega roka trajanja zelo priljubljene v vseh družbenih slojih. In še danes je figa – sveža ali posušena – pomemben del prehrane v Sredozemlju in v večjem delu sveta.

Hranilne vrednosti fig

Pri suhih figah je treba poudariti, da je njihova teža le delček teže sveže fige zaradi dehidracije med sušenjem. Sveža figa tehta približno 60 g, suha figa pa le 10 do 25 g. 100 g suhih fig torej vsebuje tudi veliko več sladkorja kot 100 g svežih – a seveda tudi več beljakovin, maščob in vlaknin.

Kalorije fig

V primerjavi z drugimi vrstami sadja so fige po kalorični vrednosti 63 kcal na 100 g približno v sredini. Za primerjavo: banane veljajo za visokokalorične s 95 kcal na 100 g, lubenice pa so nizkokalorične z 38 kcal.

Pri suhih figah je drugače: 100 g vsebuje 284 kcal. V primerjavi s svežim sadjem se ta številka sliši veliko. Kljub temu so suhe fige bistveno manj pomembne od nezdravih prigrizkov: 100 g mlečne čokolade vsebuje okoli 535 kcal, 100 g snack salame pa 500 kcal. Suhe fige so torej zdrava alternativa tradicionalnim prigrizkom. Prav tako se suhih fig na splošno nikoli ne prenajedate, saj večina ljudi doživlja naravno prepoved uživanja nekaterih sadežev, podobno kot ananas.

Vitamini fig

Fige vsebujejo skoraj celotno paleto vitaminov. Vitamini B so še posebej bogati v suhih figah.

Minerali fig

Predvsem suhe fige lahko pokrijejo precejšen del dnevne potrebe po mineralih. 100 g suhih fig seveda ne zaužijete vsak dan, vendar pa porcija npr. B. 40 ali 50 g lahko pomembno prispeva k pokritju potreb po kalciju in magneziju.

Glikemični indeks in glikemična obremenitev fig

Glikemični indeks svežih fig je 35, suhih fig pa 40. Razlika ni velika, predvsem zato, ker glikemični indeks ni najbolj primeren za odraz dejanskega vpliva hrane na krvni sladkor. raven. Ker se glikemični indeks nanaša na 100 g ogljikovih hidratov, torej ne na 100 g posameznega živila. Zato priporočamo, da se bolj osredotočite na glikemično obremenitev. To se nanaša na 100 g živila.

100 g svežih fig ima nizko glikemično obremenitev 4.5 (vrednosti do 10 veljajo za nizke). Zato imajo majhen učinek na raven sladkorja v krvi. Po drugi strani pa imajo suhe fige visoko glikemično obremenitev 27.6 (vrednosti nad 20 veljajo za visoke).

Figa pri intoleranci za fruktozo

100 g svežih fig vsebuje 5.5 g fruktoze in 7 g glukoze – 100 g suhih fig vsebuje 24.8 g fruktoze in 31.5 g glukoze. Ljudje, ki trpijo za intoleranco za fruktozo, običajno ne prenašajo svežih ali suhih fig v fazi abstinence. Kar zadeva dolgoročno prehrano, se sveže fige srednje dobro prenašajo. Tako lahko po prehodnem obdobju eksperimentirate z majhnimi serijami svežih fig in vidite, kako vam delujejo.

V vsakem primeru je ugodno razmerje med glukozo in fruktozo. Kajti če živilo vsebuje več glukoze kot fruktoze, potem to izboljša prenašanje. Poleg tega za fige velja, da ne vsebujejo sorbitola, zato tudi ta dejavnik govori v prid testiranju vsaj svežih fig, tudi če imajo fruktozno intoleranco. Sorbitol je sladkorni alkohol, ki lahko poveča simptome intolerance na fruktozo, zato je lahko tudi sadje, ki vsebuje malo fruktoze, a veliko sorbitola, nesprejemljivo, npr. B. Marelice.

Figa je tradicionalna zdravilna rastlina

V tradicionalni medicini mnogih držav je figa že znana po svojih zdravstvenih učinkih. Postopoma te učinke sedaj podrobneje preučuje tudi znanost.

Fige pomagajo pri zaprtju

Figa deluje rahlo odvajalno – to je znano iz empirične medicine. Zdaj so ga v študiji na 78 ljudeh raziskali glede njegove učinkovitosti pri zaprtju. Preiskovanci so osem tednov trikrat na dan pred obroki jemali 100 g figove paste ali placebo.

Ugotovljeno je bilo, da je jemanje figove paste skrajšalo čas odvajanja blata, izboljšalo konsistenco blata in zmanjšalo trebušne simptome (npr. napenjanje in bolečine v trebuhu) pri testirancih. Raziskovalci so učinek pripisali fitokemikalijam in vlakninam na sl.

Fige so jemali le kot pasto, da so vsi preiskovanci zaužili enako količino sestavin in je tako učinek bolje primerljiv. Enak učinek pa lahko dosežemo s svežimi in suhimi figami. Ni zaman, da so fige preverjeno domače zdravilo za zaprtje.

Uporaba suhih fig za zaprtje

Kot domače zdravilo proti zaprtju se suhe fige uporabljajo na enak način kot suhe slive. Čez noč namočite pet suhih fig v vodo in jih pojejte naslednje jutro pred zajtrkom. Vodo za namakanje je treba tudi piti. Lahko pa namočene fige skupaj z vodo za namakanje daste v mešalnik in popijete kot smoothie. Pri trdovratnih simptomih to ponavljajte vsak dan dva do tri tedne. Več domačih zdravil za zaprtje najdete na prejšnji povezavi. Ker je zaprtje pogosto vzrok za hemoroide, lahko v terapijo hemoroidov vključimo tudi namočene fige.

Fige so učinkovite proti visokemu krvnemu tlaku

Figo uporabljajo tudi v tradicionalni medicini kot sredstvo za krepitev srca in krvnega obtoka. Študija na podganah kaže, da je to morda posledica učinkov fige na zniževanje krvnega tlaka. Študija, objavljena v reviji Pharmaceutical Biology leta 2017, je ugotovila normalizacijo predhodno povišanega krvnega tlaka pri živalih po treh tednih jemanja izvlečka fige.

Raziskovalci so učinek izvlečka fige na visok krvni tlak pripisali fitokemikalijam, ki jih vsebuje. Kot je opisano zgoraj, je znano, da zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja. Uživanje fig lahko torej pomaga znižati visok krvni tlak.

Fige znižujejo raven holesterola

Drug dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja je visok holesterol. Druga študija na podganah je pokazala, da so fige, dodane k prehrani z visoko vsebnostjo maščob osem tednov, znižale "slab" LDL holesterol, medtem ko se je "dober" HDL holesterol povečal. Predvsem visoka vrednost LDL velja za dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja. Raziskovalci so ta učinek pripisali tudi fitokemikalijam v figah – zlasti flavonoidu rutinu.

Mlečni sok fige pomaga pri bradavicah

Drugo tradicionalno domače zdravilo iz fig je mlečni sok. Pridobivajo ga iz sveže nabranih, še nezrelih fig in jih položijo neposredno na bradavice. V majhni študiji s 25 osebami so iranski raziskovalci preverili, ali to dejansko pomaga: rezultati jasno kažejo, da mlečni sok fige dosega rezultate, primerljive z zdravljenjem bradavic s hladno terapijo. Pri 11 bolnikih je bradavica izginila z aplikacijo fige – pri 14 bolnikih s hladno terapijo. Po 6 mesecih so se nekatere bradavice vrnile, v skupini s prehladom pri 20 odstotkih preiskovancev, v skupini s figami le pri 8 odstotkih.

Nezrele fige so pobrali ročno in na bradavico nanesli kapljico mlečnega soka, ki se izloča iz peclja sadeža. To se je ponavljalo vsaj štiri dni. V primerjavi s terapijo s prehladom, pri kateri s tekočim dušikom "zamrznemo" bradavico, zdravljenje s figovim mlečnim sokom ne škodi.

Aplikacija za figo seveda predvideva, da imate figovo drevo doma. Kako posaditi figovo drevo, je razloženo v nadaljevanju besedila. Figovo drevo ni samo okrasno, ampak lahko v srednji Evropi obrodi tudi okusne sadeže – učinek mlečnega soka na bradavice je majhen plus. Ker mlečni sok figovega drevesa vsebuje lateks, ga ne smete uporabljati, če ste alergični na lateks. Tudi mlečni sok je treba nanašati zmerno in samo na bradavico, saj lahko povzroči kožne izpuščaje. Kljub temu so bili v zgornji študiji neželeni učinki (bolečina, pekoč občutek) opaženi le pri terapiji s prehladom, ne pa tudi pri uporabi mlečnega soka.

Nakup fig - bodite pozorni na to

Sveže fige so na splošno na voljo v supermarketih v srednji Evropi vse leto. Od julija do novembra prihajajo iz sredozemskega območja – preostali čas prihajajo od dlje, na primer iz Brazilije ali ZDA, zaradi česar so nekoliko manj aromatični.

Fige kupimo zrele, saj po obiranju ne bodo več dozorele. Zrele fige prepoznate s pomočjo tlačnega testa. Če lupina ob rahlem pritisku popusti, je sadež zrel – vendar ne sme biti kašast.

Pesticidi na sl

V primerjavi z drugim sadjem fige vsebujejo relativno malo ostankov pesticidov. To je bil rezultat preiskave konvencionalno pridelanih fig, ki jo je leta 2019 opravil urad za kemične in veterinarske preiskave v Stuttgartu. Od enajstih vzorcev so štirje vsebovali ostanke, od tega eden več ostankov. Najvišja raven ni bila presežena.

V kategoriji »Eksotično sadje« je bila figa ena najboljših vrst sadja. Za primerjavo: od 36 pregledanih mangov jih je 34 vsebovalo ostanke – od tega so štirje presegli najvišje vrednosti.

Suhe fige pogosto sladkamo

Pri nakupu suhih fig bodite pozorni, da ne vsebujejo dodanega sladkorja. V tem primeru je na embalaži pogosto napisano “pocukrano”, sicer pa je sladkor naveden tudi med sestavinami. Kot je razvidno iz poglavja o hranilni vrednosti, suhe fige že vsebujejo visoko vsebnost sadnega sladkorja, zato dodaten sladkor ni potreben.

Vzgojite svoje fige

Fige imajo raje suho in toplo podnebje. Zaradi trdoživih sort pa uspevajo tudi v srednji Evropi – tudi v kadeh. Trdne sorte so npr. B. Madeleine des deux Saisons, Brown Turkey, Desert King, Negronne, Dalmatie ali Ronde de Bordeaux. Te sorte dobro prenašajo zmrzal. V bistvu pa fige potrebujejo čim bolj sončno in toplo lego, da so njihovi plodovi dišeči in sočni. Vendar pa drevesa ne smejo biti izpostavljena dolgotrajnim zelo nizkim minus temperaturam.

Odvisno od sorte lahko fige obiramo enkrat ali dvakrat letno. Rjavi puran, na primer, lahko nabirate poleti in jeseni. Plod je zrel, ko lupina ob pritisku rahlo popusti. Zrele fige lahko tudi enostavno ročno odtrgamo s peclja. Figovo drevo je zelo enostavno vzdrževati, poleg tega pa na vaš vrt ali balkon vnese nekaj sredozemskega pridiha.

Fige jejte s kožo ali brez

Ker je lupina fige bogata z življenjsko pomembnimi snovmi, bi je bilo škoda ne zaužiti. Sadje pred uživanjem skrbno operemo in odrežemo ali odvijemo pecelj. Če ne želite jesti lupine, lahko figo razpolovite in nato z žlico izdolbete.

Kako pravilno shraniti fige

Fige so najboljše, če jih uživamo sveže. Hitro se tudi pokvarijo, zato jih ne hranite predolgo. Fige zdržijo približno dva dni brez hladilnika – tri do pet dni v hladilniku, kjer izgubijo aromo.

Zamrznite fige

Sveže fige lahko zamrznete, vendar pogosto postanejo kašaste, ko jih odmrznete. Potem pa jih je še vedno mogoče čudovito predelati v marmelado ali uporabiti za peko. Fige pred tem temeljito operemo, razpolovimo ali razpolovimo in koščke postavimo v primeren zamrzovalnik. Ne zamrzujte fig, ki so že kašaste ali zmečkane.