John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 600 g Testo za cmoke "turingijsko" s police za svežino
Za polnjenje:
- 250 g Thüringen Mett
- 100 g Sveža jetrna klobasa
- 1 tbsp drobtine
- 1 majhna Narezana čebula
- 1 kup Sesekljan peteršilj
- 1 TSP Posušen majaron
- 2 ščepec Črni poper iz mlina
- 2 splash Maggi
Za omako s šunko:
- 100 g Na kocke narezana kuhana šunka
- 1 majhna Narezana čebula
- 1 TSP Olje
- 1 tbsp Moka
- 150 ml Brot
- 150 ml Mleko
- Poper in sol po okusu
- 1 tbsp Limonin sok
Poleg tega:
- 2 L Voda
- 1 TSP Sol
- 1 Kislo zelje
navodila
- Vse sestavine za nadev zmešamo v mleto testo in oblikujemo štiri enako velike polpete.
- Testo za cmoke oblikujemo v štiri velike polpete. Postavite veliko ponev z veliko vode in zavrite s soljo.
- Del testa za cmoke raztegnemo na dlani, na sredino položimo del mletega testa in stisnemo testo za cmoke. To zveni bolj zapleteno, kot je, in je zelo enostavno. Pomembno je le, da je rob testa okoli mesa približno enako debel.
- Enako naredimo z ostalimi cmoki in vse štiri potisnemo v vrelo slano vodo. Ampak prosim, ne "kuhaj" več ... cmoki naj se "kuhajo" samo ... približno 30 do 40 minut. Dolg čas pečenja je posledica dejstva, da mora biti meso pečeno tudi na sredini!
- Med kuhanjem pripravite fino slanino omako. To storite tako, da na olju nežno prepražite na kocke narezano šunko in čebulo. Ko čebula postekleni, med mešanjem popite moko in nato deglazirajte z osnovo in mlekom. Na tihem vrenju 7 minut začinite s poprom, soljo in limoninim sokom.
- Polnjene cmoke z režicasto žlico dvignemo na krožnik, prelijemo s fino šunkovo omako in po posarsko postrežemo s kislim zeljem. Naše najljubše kislo zelje ...
- Opomba: v Posarju se ta specialiteta preprosto imenuje "Gefillde", kar verjetno pomeni "polnjeno" ... in so odličnega okusa!
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 57kcalOgljikovi hidrati: 1.9gBeljakovine: 2.3gMast: 4.5g
