Fini karamelni sirup

V kozico damo sladkor in ga ob stalnem mešanju na ne previsoki temperaturi stopimo in pustimo, da zelo nežno karamelizira. Biti mora približno barve medu.

Vodo zavremo in ji nato dodamo karameliziran sladkor ter med nenehnim mešanjem na zelo majhnem ognju raztopimo. Ne sme ostati nobenih grudic. Če le še zmanjšate ogenj in mešajte, dokler se vse ne raztopi. Nato ponovno zavremo s pravim mehurčkom, napolnimo v stekleničke in takoj zapremo.

Za polnjenje uporabljam stekleničke, v katerih lahko kupite že pripravljene desertne omake. Prepričajte se, da so pokrovi, ki jih je mogoče pozneje posesati.