John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 600 g Pšenična moka tipa 405
- 15 g Kvas svež
- 5 žlica Mleko
- 1 čajna žlička Kamnita sol
- 2 Čajna žlička (ravna) Zelišča, posušena (česen, rožmarin, čili, timijan, bazilika ...)
- 1 Jedilna žlica (ravna) Sladkor
- 60 g Bio maslo
- 2 kos Ekološki jajčni rumenjaki, sveži
- sezamovo seme
navodila
- V skledo za mešanje dajte moko. Kvas nadrobimo v 250 ml mlačne vode in premešamo. Mleko rahlo segrejte. Nato vse skupaj prelijemo v skledo, dodamo sladkor, sol, začimbe, segreto mehko maslo in premešamo z mešalnikom (kavljem za testo). Na koncu z rokami zgnetemo v gladko testo. Pokrijte in pustite skledo na toplem 45 minut.
- Na pekač položimo peki papir. Testo ponovno pregnetemo, položimo na peki papir in razporedimo. Malo sem dala z valjarjem. Nato namažemo z 2 rumenjakoma in potresemo s sezamom. Somunec pustimo stati 30 minut, da spet malo naraste (glej sliko).
- Štedilnik segrejemo na 180 stopinj in pecivo pečemo približno 20 minut.
- Testo ima zelo dobro konsistenco. Začimb v testu skoraj ne opazite, zagotovo jih lahko dodate več ali druga zelišča po okusu.
- Sledil je ribji file iz pečice s pečeno papriko in čebulo. Na oljčnem olju rahlo prepražimo papriko s čebulo in jo posolimo. Zložimo v pekač in damo v pečico (približno 10 minut).
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 290kcalOgljikovi hidrati: 60.1gBeljakovine: 9.1gMast: 1.1g
