Fondi Savoyarde: Ta vrsta fondija se skriva za izrazom

Fondue Savoyarde: poseben sirni fondi

Fondue Savoyarde je sirni fondi, ki je priljubljen v Švici in Franciji.

• Fondi je svoje ime dobil po regiji, v kateri se pogosto pripravlja. Prihaja iz Savoje, francoskega ozemlja, ki meji na Švico.
• Tri posebne vrste sira se uporabljajo v enakih delih.

Fondue Savoyarde: Švicarji tako jedo fondi

Za fondue se uporabljajo posebne sestavine:

• Na primer, nekatere vrste sirov sodijo v fondi: beaufort, comté in ementalec – v enakih delih.
• Tako kot pri vsakem sirovem fondiju tudi caquelon, torej posodo, v kateri se pripravlja fondi, najprej natremo s strokom česna.
• Nato belo vino segrejemo in v njem počasi raztopimo nariban sir. Za klasični fondue Savoyarde mora belo vino prihajati iz regije Savoie.
• Ves čas morate mešati, da se sir ne zlepi ali zažge.
• Takoj, ko se sir popolnoma stopi, vmešajte nekaj kirša in dodajte poper.
• Sedaj mora fondi ponovno na kratko povreti, nato pa že lahko na kocke narezan bel kruh pomakate v sirovo omako. Namig: kruh naj ne bo povsem svež, ampak raje malo suh.