Zamrznite kefirjevo gobo – tako deluje

Zamrznite kefirjevo gobo – tej napaki se izogibajte

Kefir ni samo zelo okusen, goba je tudi zelo zdrava. Naj bo v osvežilnem smutiju, v domačem müsliju, v kremnem siru ali kot kefirni napitek, iz kefirjeve gobe lahko hitro pričarate zdrav prigrizek. Že več kot sto let se kefir uporablja za zdravljenje črevesnih bolezni, na primer.

• Preden gobo zamrznete, jo najprej dobro sperite pod tekočo vodo.
• Pomembno: za to ne uporabljajte kovinskega sita. Kefir je bazično kisel in gliva je dober prevodnik elektrike. Če pride kefir v stik s kovino, lahko pride do majhnih električnih udarov, ki uničijo vašo kulturo kefirja.
• Ko kefir sperete, ga položite na gosto bombažno brisačo in pustite, da se posuši. Najbolje je, da ga pustite čez noč.
• Nato posušene gobe kafir dajte v skrinjo za zamrzovanje. V zamrzovalnik postavite toliko mleka v prahu, da dobro prekrije kefirjevo gobo.
• Na koncu zamrzovalno skrinjo dobro zapremo in postavimo v zamrzovalnik. Običajno lahko kefirno gobo shranite v zamrzovalniku nekaj mesecev, ne da bi vas skrbelo, da bi se kultura poškodovala.

Ponovno aktivirajte zamrznjeno kefirno kulturo

Ponovno odmrzovanje kefirjeve gobe traja nekoliko dlje kot zamrzovanje kefirjeve kulture. Dlje kot ste kefir zamrznili, dlje običajno traja, preden lahko znova pripravite zdrav kefir.

• Najprej damo gobo v skledo z mlekom. Skledo pokrijemo s krpo in nato postavimo v hladilnik.
• Ko se kefirjeva goba odmrzne, jo nežno sperite z mlačno vodo. Nato pride goba v čist kozarec in se ponovno zalije z mlekom. Kozarec gre nato v hladilnik.
• Morda bo trajalo nekaj časa, preden postanejo vaše kefirjeve glivice znova zares aktivne. To je v veliki meri odvisno od časa, v katerem je bil zamrznjen. Včasih lahko traja teden dni, preden ponovno začnete proizvajati kefir odličnega okusa. Do takrat ponavljajte opisani postopek vsakih dvanajst ur.