Zamrznite testenine: 5 preprostih in genialnih trikov

Ste skuhali preveč testenin? Nato lahko rezance preprosto zamrznete – brez izgube okusa. Tukaj je 5 najboljših nasvetov in trikov za zamrzovanje testenin.

Ali lahko zamrznete testenine?

Ali je res enostavno zamrzniti testenine? Odgovor je pritrdilen. Vendar je pri tem najbolj pomemben način priprave. Upoštevati je treba nekaj stvari, da se naslednji dan ostanki ne spremenijo v nagnusno testeninsko kašo.

Zamrzovanje domačih testenin: Ali je surovo testo za testenine mogoče zamrzniti?

Za zamrzovanje so manj primerne sveže, domače testenine, ki še niso bile kuhane. Ker se testo za rezance zaradi vlage sprime in rezanci izgubijo obliko. Tukaj bi bil postopek pred zamrzovanjem valjanja testa za testenine in sušenje testenin izguba časa. Zato je treba domače rezance vedno najprej skuhati in šele nato, ko se ohladijo, najti pot v zamrzovalnik.

Pri surovem testu za testenine je drugače. Ker se to tako ali tako šele naknadno predela v rezance, lahko testo za testenine brez težav zamrznemo. Najboljši v živilski foliji.

Zamrzovanje kuhanih testenin: to so prednosti

Kdo tega ne ve: velik lonec špagetov še enkrat ni izpraznjen in tako vam ostane velika porcija testenin. Kuhane testenine je seveda smiselno dati v zamrzovalnik. Zamrzovanje testenin ima celo nekaj prednosti – tako praktičnih kot zdravstvenih:

Kdor zamrzne testenin, jih ni treba zavreči in se tako izogne ​​zavrženi hrani.
Zamrznjene rezance hitro ponovno odmrznete in prihranite veliko časa, če morate pohiteti s kosilom.
Testenine običajno ne zavzamejo veliko prostora v zamrzovalniku. Majhen nasvet: če rezance razdelite na porcije pred postopkom zamrzovanja, si prihranite še več dela.
Zdravstvena korist zamrzovanja testenin je v tako imenovanem "odpornem škrobu". To nastane pri škrobnih živilih, kot so testenine, če jih ponovno segrejete. V primerjavi z običajnim škrobom v testeninah rezistentni škrob ne povzroči skokovitega zvišanja krvnega sladkorja, raven insulina ostaja stalno nizka in nimate toliko apetita.

Zamrznite testenine: 5 najboljših nasvetov

Pred zamrzovanjem rezancev je treba najprej skuhati rezance. Vseeno je, ali kuhate domače, sveže ali sušene testenine. S temi petimi nasveti bo zagotovo delovalo:

1. Izogibajte se predolgemu kuhanju rezancev, sicer bodo ob zamrzovanju postali kašasti.
2. Najbolje je, da testenine pokapljate z nekaj olja, ko so kuhane. Tako preprečimo, da bi se rezanci med zamrzovanjem sprijeli.
3. Testenine morajo biti pred zamrzovanjem popolnoma ohlajene.
4. Najbolje je, če rezance po porcijah nadevate v vrečko za zamrzovanje ali nepredušno zaprto posodo, primerno za zamrzovanje. Če že pazite na pravo velikost porcij, boste kasneje pri pripravi prihranili čas.
5. Da testenine pri ponovnem segrevanju ne bi postale kašaste, jih zamrznite ločeno od omake za testenine.

Kako dolgo zdržijo zamrznjene testenine?

Ko so rezanci zamrznjeni, jih lahko hranimo približno tri mesece v zamrzovalniku. Dobro je, da na zamrzovalno posodo napišete datum, ko so bile testenine zamrznjene.

Odtajajte zamrznjene testenine: tako vnaprej kuhane testenine ne postanejo lepljive
Zamrznjene testenine lahko odtajate na dva načina, ne da bi se zlepile v eno kepo.

Zamrznjene testenine odtajajte v hladilniku:

Če obroke načrtujete dovolj zgodaj, je ta možnost odmrzovanja verjetno najlažja. Vse kar morate storiti je, da zamrznjene rezance vzamete iz zamrzovalnika in jih položite v skledo. Pustite malo prostora v hladilniku in pustite, da se čez noč odtali. Nizke temperature preprečujejo nabiranje mikrobov na testeninah. Ko so rezanci odmrznjeni, jih lahko naslednji dan predelamo naprej.

Za odmrzovanje testenin v mikrovalovni pečici:

Če imate mikrovalovno pečico, lahko zamrznjene testenine hitro pogrejete. Prava temperatura je tu ključnega pomena. Kajti če je mikrovalovna pečica nastavljena na visoko stopnjo, se lahko testenine hitro sprimejo. Pri srednji nastavitvi lahko rezance odmrznete v dveh do treh minutah. Pomembno: Globoko zamrznjene testenine predhodno navlažimo z malo vode in damo v ognjevarno skledo.

Namig: Omako za testenine segrevajte posebej, sicer bodo testenine postale kašaste.

Za odtajanje zamrznjenih testenin v ponvi:

Zamrznjene testenine lahko tudi odtalite v ponvi. Običajno je dovolj že malo olja ali masla, da se testenine ne zažgejo. Če želite rezance ocvreti, a ne želite uporabiti olja, lahko uporabite tudi folijo za pečenje. Pred cvrtjem položite folijo v ponev. Rezanci so čudovito hrustljavi ocvrti brez olja ali masla.

Zamrznjene testenine: Odtaljevanje zamrznjenih testenin v loncu:

Rezanci se kuhajo v loncu – tudi globoko zamrznjeni rezanci. V ta namen je treba v ponvi predhodno zavreti nekaj slane vode. Nato dodamo zamrznjene rezance in na majhnem ognju na kratko dušimo. Ampak prosim ne predolgo! V nasprotnem primeru bodo zamrznjeni rezanci še vedno kašasti.

Zamrznite testeninske jedi: previdno z omako za testenine ali pestom!

Številne testenine iz zamrzovalnika pogosto ponudimo kot popoln obrok z omako in prilogo in jih med pripravo popolnoma odmrznemo. Vendar to ni dobra ideja, da bi zamrznjene rezance vzeli domov. Če zamrznete jedi s testeninami z omako za testenine ali veliko pesta, običajno postanejo kašaste in lepljive, ko se odmrznejo. Vendar to ne spremeni veliko okusa. Če ste pripravljeni na kompromis glede konsistence, lahko izberete zamrznjeno različico špagetov bolognese ali spirelli s pestom.

Zamrzovanje svežih testenin: kaj naj naredim z ostanki testenin?

Zamrznjeni rezanci imajo odločilno prednost: Hitro jih pripravimo in se podajo k skoraj vsaki jedi. Obstajajo pa tudi recepti, ki so za to še posebej primerni. Kaj pa na primer okusna solata s testeninami? Ko so rezanci odmrznjeni, jih lahko takoj predelamo hladne. Poleg tega so jedi s testeninami primerne celo za hujšanje. Teh 7 jedi s testeninami ni samo dobrega okusa, ampak jih je tudi enostavno pripraviti.

Če upoštevate rok uporabnosti ter nekaj nasvetov in trikov, zamrzovanje testenin ni le super enostavno, ampak tudi zelo zdravo.