Zamrzovanje in odmrzovanje lososa: kaj morate upoštevati

Losos je zelo priljubljena užitna riba, ki jo lahko uporabite v številnih različnih jedeh. Losos je enostavno zamrzniti, če upoštevate nekaj stvari. Nato ga lahko pozneje preprosto znova uporabite.

Zamrznite lososa – na to morate biti pozorni

Če ste lososa kupili v razsutem stanju, ga je smiselno zamrzniti. Vendar morate tukaj upoštevati nekaj stvari.

• Če kupujete lososa za zamrzovanje, naj bo čim bolj svež, saj je losos dovoljeno zamrzniti le enkrat.
• Pri lososu iz supermarketov ali številnih ribarnic pa se ribe za prodajo odmrznejo, potem ko so bile prepeljane zamrznjene.
• Da bi se izognili tej težavi, pri prodajalcu obvezno preverite, ali so bile ribe že zamrznjene. Kot alternativo je smiseln že zamrznjen losos, ki ga lahko v takem stanju tudi prevažate.
• Da boste imeli za odmrzovanje vedno pripravljeno točno tisto porcijo, ki jo želite pojesti, lososa pred zamrzovanjem ustrezno razdelite na porcije.
• Poseben primer je dimljeni losos. To je že zavito v skrčljivo folijo in tako obstojno v procesu dimljenja. Brez pomisleka ga lahko zamrznete, dokler embalaža še ni odprta. Če to storite, morate ribe hitro predelati. Zamrznjen dimljen losos je zaradi spremenjene površine manj primeren za uživanje v surovem stanju, a ga vseeno lahko brez težav uporabite v toplih jedeh.

Odmrznite lososa – Evo kako

Zamrznjenega lososa je treba nežno odmrzniti, da zagotovite, da ostane užiten.

• Odmrzovanje v hladilniku je še posebej primerno za večje količine zamrznjenega lososa. To naredite tako, da ribe pred pripravo za približno 12 ur postavite v hladilnik. Pred tem ga vzamemo iz embalaže in damo v skledo. V hladilniku naj bo na določeni razdalji od drugih živil, da se okus ne prenese. Ko lososa vzamete iz hladilnika, ga morate takoj predelati.
• Lososa lahko odmrznete tudi v mikrovalovni pečici. To storite tako, da ga vzamete iz zamrzovalnika in odstranite embalažo. Ribo položimo na krožnik, ki smo ga zgoraj in spodaj prekrili s kuhinjskim papirjem, tako da je najtanjši del ribe na sredini. Za vsakih 4 g rib potrebuje 5-450 minut v mikrovalovni pečici. Najbolje deluje s funkcijo odmrzovanja. Nato pustite, da se ribe v kuhinji nekoliko odtalijo, preden pripravite lososa.
• Druga možnost je, da pustite, da se losos odtali v umivalniku. To traja približno 30 minut za 500 g rib. Ribe postavite v nepremočljivo vrečko, da preprečite razmnoževanje bakterij. Losos mora biti popolnoma prekrit s hladno vodo v umivalniku, ki jo menjajte vsake pol ure. Še enkrat, ribe morate pripraviti takoj.