Zamrzovanje falafla – to je najboljši način

Tukaj je opisano, kako zamrzniti falafel

Pri zamrzovanju falafla lahko izbirate med surovim testom ali predhodno ocvrtimi kroglicami.

• Pri surovem testu je končni falafel na koncu nekoliko bolj intenziven okus. To je zato, ker ste ga takoj po predelavi dali v globoko zamrzovalnik, skupaj z zelišči.
• Imajo pa ocvrte kroglice to prednost, da jih v pečici res le rahlo zapečete.
• Priporočamo, da za to uporabite funkcijo recirkulacije zraka. Tako postane falafel lep in hrustljav, a nikakor ne suh.
• Ko so kroglice zamrznjene, bodo v zamrzovalniku shranjene največ 6 mesecev. Po tem so še vedno užitni, vendar imajo zelo blag okus.
• Dolgotrajno bivanje v zamrzovalniku tudi ni dobro za že ocvrte falafle. Ker potem veliko hitreje razpadejo in jih morda ne boste mogli dobro pripraviti.

Falafel ponovno odtalite

Pri odmrzovanju falafla je treba upoštevati tudi nekaj stvari.

• Falafel vzemite iz zamrzovalnika en dan, preden ga nameravate pojesti, in ga postavite v hladilnik.
• Tako se lahko kroglice počasi odtalijo in okus je boljši.