John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za preliv:
- 0,5 majhna Kumara, zelena, vitka, brez pečk
- 1 majhna Vložena kumara, iz kozarca
- 1 majhna Čebula, rjava
- 8 Redkev
- 1 majhna Feferon, srednje pekoč
- 2 tbsp Beli vinski kis, blag
- 2 tbsp Kisla slanica, iz kisle kumare
- 1 TSP Aceto Balsamico Tradizionale, (alternativno Aceto Balsamico di Modena)
- 2 ščepec Črni poper, svež iz mlina
- 2 ščepec Sol
- 1 TSP Sladkor, bolj bel, finejši
- 3 tbsp Ekstra deviško oljčno olje
Za okras:
- Listi lovage, sveži
- Rože in listi
navodila
- Prve 3 sestavine za solato narežemo na cca. 1x1x3 cm trakovi. Zelenjavno čebulo razdelite na 3 cm velike kose in razpihajte kolobarje. Redkvice operemo, oba konca zamašimo in po dolžini razpolovimo. Papriki odstranimo peclje, operemo, prerežemo po dolžini, razgrnemo, odstranimo sredico in prečno narežemo na tanke niti.
- Sestavine za preliv zmešamo, vendar ne homogeniziramo. Dodajte solati 30 minut pred serviranjem in premešajte. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Solato razporedite po servirnih skledah, okrasite, postrezite sobne temperature in uživajte kot predjed.
- Postrežen s popečeno bageto je prigrizek med obroki.
