John Myers
French Press: popolna kava z grobim mletjem
Ali naj bo kava zmleta grobo ali drobno, je odvisno od časa, ko je bila v stiku z vodo.
- S kratkim kontaktnim časom lahko voda sprosti več arom kave, če je zelo fino zmleta. To je zato, ker ima fino mleta kava veliko večjo površino. Na primer, izberite fino mletje, če sami pripravljate espresso.
- Pri pripravi kave s francosko stiskalnico običajno pustite, da se kava namaka približno štiri minute, preden pritisnete batno sito – to je precej dolgo.
- Če bi za francoski tisk uporabili fino mleto kavo, bi kava hitro zagrenila, saj grenčine hitro preidejo tudi v vodo.
- Zaradi tega je grobo mletje idealno za pripravo kave v francoski stiskalnici. Ker je površina grobo mlete kave manjša od površine fino mlete kave, se arome sproščajo počasneje.
