John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 2 Piščančje prsi
- 100 g Pirina moka
- 75 g Margarin
- 300 g Korenje
- 300 g Krema brez laktoze
- 4 tbsp Repično olje
- 4 stebla Sage
- 2 Strok česna
- 2 tbsp Beli poper
- 2 Šalotka
- 3 Jajca
- 250 ml Perutninska zaloga
- Sol, mleti beli poper, sladka paprika v prahu,
- Peki papir, suh grah, alu folija
navodila
- Zamesimo pirino moko, margarino, sol in 1 jajce. Namastite 2 modela za quiche ali tartlete pribl. 12 cm premera s snemljivo podlago, pečico segrejte na 175 °
- Testo razdelite na 2 dela, nato ga razvaljajte in položite v modelčke, tako da ob robu pritisnete. Dno večkrat prebodemo, nato obložimo s peki papirjem in obtežimo s suhim grahom. Predhodno pecite v pečici približno 10-12 minut
- Korenje olupimo in na drobno naribamo, začinimo z 200 ml smetane, 1 žlico olja, soljo in poprom ter dobro premešamo.
- Modelčke vzamemo iz pečice, odstranimo grah s peki papirjem in nato na testo razporedimo korenčkovo mešanico. Nato pečemo še 20 minut pri 175 ° konvekciji.
- Piščančje prsi operemo, osušimo, začinimo s soljo, poprom in ščepcem paprike v prahu. Na koncu potresemo s pirino moko, da prsi postanejo hrustljave.
- V ponvi segrejemo 2 žlici olja, nato na vsaki strani približno 2-3 minute popečemo piščančje prsi, stroke česna razpolovimo in prav tako popražimo. Nato skupaj z žajbljem preložimo v pekač in skupaj s kiši za približno 10 minut postavimo v pečico.
- Šalotko olupimo in narežemo na kocke ter jo prepražimo na maščobi piščančjih prsi (po potrebi dodamo malo maščobe). Na kratko popražimo tudi poprova zrna. Deglazirajte s preostankom smetane in perutninsko osnovo ter kuhajte na močnem ognju približno 10 minut.
- Piščančje prsi vzamemo iz pečice, zavijemo v alu folijo in pustimo počivati.
- Omako pretlačimo skozi cedilo, nato odstranimo 1 - 2 žlički popra za dekoracijo. Omako začinimo po okusu in postrežemo s piščančjimi prsi. Po vrhu potresemo zrna popra in razporedimo liste žajblja. Postrezite s korenčkovim quichejem.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 285kcalOgljikovi hidrati: 6.1gBeljakovine: 2.5gMast: 28.3g
