John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za zelenjavo:
- 150 g Voda
- 3 g Piščančja juha, kraft bujon
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan
- 100 g Riževi rezanci, (na Vernicelli), sušeni
- 4 majhna Čebula, rdeča
- 3 Srednja velikost Strok česna, svež
- 15 g Ingver, svež ali zamrznjen
- 2 majhna Čiliji, zeleni, sveži ali zamrznjeni
- 50 g Korenje
- 1 majhna Spomladanska čebula
- 2 Srednja velikost Paradižnik, rdeč, popolnoma zrel
- 1 Pekoča paprika, rdeča, dolga, blaga
- 5 tbsp sončnično olje
- 50 g Sadike mungosa, sveže
Za omako:
- 2 tbsp Tapiokina moka
- 1 tbsp Riževo vino, (ArakMasak)
- Gobja voda, vse
- Marinada, ostalo
- 2 tbsp Ostrigina omaka, (Saus Tiram)
- 1 tbsp pomarančni sok
navodila
- Vodo segrejemo, v njej raztopimo piščančjo osnovo in prelijemo gobe šitake. Pustite, da se namaka 30 minut. Iz gob ročno iztisnite juho in jo kasneje uporabite za omako. Klobučke gob razrežemo na četrtine. Zavrzite trda stebla.
- Sveže piščančje prsi malo zamrznite, zamrznjeno hrano pustite, da se odmrzne. Piščančje prsi prečno zarežemo na zrno v cca. 6 mm debele rezine in jih prečno razpolovimo. Rezine mariniramo s Kecapom Tim Ikan.
- Riževe rezance za 6 minut namočimo v toplo vodo, malo skrajšamo s škarjami, precedimo in pripravimo.
- Pri zelenjavi čebulo in stroke česna na obeh koncih zamašimo, olupimo in grobo narežemo. Svež ingver operemo in olupimo. Zahtevano količino naribajte na drobno strgalo. Zamrznjeno blago stehtajte in odmrznite. Majhne, zelene čilije operemo, prečno narežemo na tanke kolobarje, pustimo zrna na mestu in zavržemo peclje. Manjši korenček operemo, na obeh koncih zamašimo, olupimo in diagonalno narežemo na tanke palčke 3 x 3 mm.
- Mlado čebulo operemo, odstranimo ovenele liste in poševno narežemo na kolobarje cca. 1 cm širok. Bele in zelene dele imejte pripravljene ločeno. Paradižnikom odstranimo peclje, jih olupimo, po dolgem razpolovimo, odstranimo zeleno pecelj in zrna. Četrtine čez razdelite na tretjine. Paprike osmukamo, operemo, po dolgem prerežemo, odpremo, odstranimo sredico in prečno narežemo na tanke niti. Sadike munga sperite in otresite do suhega.
- Vse sestavine za omako homogeno zmešamo. Piščanca precedimo in omaki dodamo odcejeno marinado.
- Segrejte vok, dodajte 2 žlici sončničnega olja in pustite, da se segreje. Dodajte piščanca in ga med mešanjem pražite 90 sekund. Z žlico z režami vzamemo iz voka in pustimo na toplem. Dodamo 2 žlici sončničnega olja in pustimo, da se segreje, dodamo rezance in pražimo 2 minuti. Vzamemo iz voka in pripravimo.
- V vok vlijemo preostanek sončničnega olja, pustimo, da se segreje, dodamo čebulo, stroke česna, ingver in čili ter med mešanjem pražimo, dokler čebula ne postekleni. Dodamo sestavine od korenja do feferona in gob ter med mešanjem pražimo 3 minute. Deglazirajte z omako in pustite vreti 1 minuto.
- Dodamo testenine, meso in fižolove kalčke, na kratko premešamo, začinimo s soljo in poprom ter postrežemo v ponvi.
Priponka:
- Kecap Tim Ikan glej: Kecap Tim Ikan - blaga, temna, sladno-pekoča sojina omaka
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 16kcalOgljikovi hidrati: 2.8gBeljakovine: 0.6gMast: 0.1g
