John Myers
vsebina
show
Sestavine
Ocvrte sardele
- 500 g 7 zamrznjenih sardin
- 0,5 kos Ekološka limona, sveže stisnjen sok
- 0,5 kos Morska sol iz mlina
- 0,5 kos Črni poper iz mlina
- 0,5 kos Italijanska začimba za ocvrte ribe
- 5 tbsp Moka
- 4 tbsp Ekološko ekstra deviško oljčno olje
- 1 kos Svež strok česna
- 2 kos Ciabatta zvitki
Dušena zelenjava
- 180 g 1 majhna sveža bio bučka
- 80 g 2 majhna šopka korenja
- 150 g 2 majhni papriki za malico, vsaka rdeča, rumena in oranžna
- 3 tbsp Ekološko ekstra deviško oljčno olje
- 1 kos Svež strok česna
- 1 kos Morska sol iz mlina
- 1 kos Črni poper iz mlina
- 1 kos Italijanska mešanica začimb
- 1 tbsp Bio zeliščna mešanica zamrznjena italijanska
navodila
Priprava
- Sardine 1 dan prej vzemite iz zamrznjene hrane in embalaže ter jih pokrijte v posodo in pustite, da se v hladilniku rahlo odtalijo. Sardine previdno odstranimo (imajo "tanko lupino"), jim odstranimo drobovje, odstranimo glavo, oplaknemo znotraj in zunaj, osušimo in po želji pokapljamo s sokom bio limone. Ribe zunaj in znotraj po želji solimo in popramo ter začinimo z italijansko začimbo za ocvrte ribe. Česen olupimo in po dolgem prerežemo na pol. Zelenjavi odstranimo peclje in cvetove. Olupite korenje. Bučke in papriko temeljito oplaknemo, narežemo na četrtine, odstranimo sredico, papriki še enkrat oplaknemo notranjost. Bučke in papriko osušimo. Zdaj zelenjavo narežemo na ozke trakove in jih na drobno narežemo. Pripravite preostale sestavine.
Priprava dušene zelenjave
- V ponvi s pokrovom zmerno segrejemo olje (največ 170 °C). Dve česnovi polovici popečemo na prerezu in ju ponovno vzamemo ven. Dodamo na kocke narezano zelenjavo in med mešanjem prepražimo, začinimo s soljo in poprom, začinimo z italijanskimi zelišči, zmanjšamo ogenj in pustimo pod pokrovom vreti vsaj 8 minut, da postane al dente. Vsake toliko premešajte! Zložite zmrznjena zelišča in segrejte. Ponovno začinimo po okusu.
Priprava ocvrtih sardel in ciabatta zvitkov
- V primerni posodi zmerno segrejte olivno olje (največ 170 °C). Dve česnovi polovici popečemo na prerezanih straneh in ju ponovno odstranimo. Sardele zunaj in znotraj pomokamo in jih na segretem olju cvremo na vsaki strani približno 3 minute, da zlato zarumenijo. Ponev večkrat previdno pretresemo, da bo tudi notranjost ribe hrustljava. Pecite 2 ciabatta zvitka hkrati po navodilih na embalaži.
V službi
- 4 manjše ali 3 velike ocvrte sardele z zelenjavo in 1 kosom ciabatte zvitkov dekorativno razporedimo na pogrete krožnike in uživamo.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 285kcalOgljikovi hidrati: 6gBeljakovine: 12gMast: 23g
