John Myers
vsebina
show
Sestavine
Ribe in zelenjava
- 1 paradižnik
- 0,5 bučke
- 0,25 Sveži jajčevci
- 1 rdeče paprike
- 1 Zelena paprika
- 1 Rumena paprika
- 5 Calamaretti
- 1 shot Oljčno olje
- 1 ščepec Žafran začimba
- 1 kg Sveže narezana riba romba
- 1 tbsp Maslo
- 1 shot belo vino
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Pepper
Krompirjeva in limetina krema
- 2 Krompir v moki
- 30 g Maslo
- 2 tbsp Creme fraiche sir
- 1 ščepec Sol
- 1 Lime
- 1 kup Basil
navodila
- Paradižnike za zelenjavo in ribe olupite. Olupljen paradižnik, bučko, jajčevec in olupljeno papriko narežemo na zelo drobne kocke.
- Calamarette zelo dobro očistite tako, da izvlečete glavo in roke z drobovjem iz trupelne vrečke ter odstranite prozorno kitovo kost. Ločite glavo od krakov lignjev, pazite, da odstranite tudi trd kljun. Odlepite temno kožo s telesnih vrečk. Vrečke lignjev operemo pod hladno tekočo vodo, osušimo in narežemo na zelo drobne kolobarje.
- Na oljčnem olju prepražimo bučke, papriko in jajčevce. Dodamo žafran in paradižnik, nato na kratko prepražimo kalamarette. Odstavimo s štedilnika in pustimo na toplem.
- Romba narežemo na porcije in nežno popražimo na maslu. Začinimo s soljo in poprom ter deglaziramo z malo belega vina.
Krompirjeva in limetina krema
- Za krompirjevo-limetino kremo krompir dolgo kuhamo in ga vročega pretlačimo skozi stiskalnico za krompir.
- Z metlico vmešamo maslo, creme fraiche in limetin sok, dokler ne nastane fina krema, ki jo začinimo s soljo. Tik preden postrežemo, dodamo drobno sesekljano baziliko.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 130kcalOgljikovi hidrati: 0.7gBeljakovine: 14.6gMast: 7.6g
