John Myers
vsebina
show
Sestavine
Sadni zdrob:
- 3 Srednja velikost Jabolka že mokasta
- 250 g Slive so že zelo mehke
- 250 g Fige po želji, sicer pa breskve ali podobno.
- 1 Mango prezrel
- 200 g borovnice
- 150 g Posušene brusnice
- 50 g Mandeljni
- 2 Pck. Burbonski vanilijev sladkor
- 90 g Sladkor v prahu
- 60 ml Limonin sok
- 75 ml Voda
- 1 cev Aroma ruma
- 1,5 TSP Cimet
- 40 g Jedilni škrob
Omaka:
- 500 ml Pinjenec
- 100 g Kisla smetana
- 150 ml Advocaat
- 40 g Sladkor v prahu
- 0,5 cev Aroma ruma
- 30 g Jedilni škrob
navodila
Puding:
- Jabolka, slive in fige operemo in narežemo na 5-2 cm velike kose. Mango olupimo in narežemo na majhne koščke. (Na žalost je bila moja tako mehka, da sem jo morala strgati ven. Ampak je bila še vedno ok). Borovnice operemo in odcedimo.
- Jabolka, slive, fige in mango skupaj z vanilijo in sladkorjem v prahu damo v kozico in segrejemo. Ko začne piskati, večkrat močno premešamo in pustimo, da rahlo karamelizira. Nato deglaziramo z limoninim sokom in vodo, dodamo brusnice, mandljeve lističe, cimet in aromo ter vse skupaj dušimo na srednji temperaturi cca. 5-6 minut.
- Ko se koščki jabolk zmehčajo (slive, fige in mango takrat precej zlahka razpadejo, kar bi morali), vmešamo škrob v malo vode in premešamo. Pustimo, da vse skupaj med mešanjem brbota slabo minuto, da škrob lahko nastavite in šele nato (!) zložite borovnice. Tako ohranjajo svojo obliko.
- Skledo ali posodo za puding, ki smo jo prilagodili količini, na kratko splaknemo s hladno vodo in dodamo zmes. Najprej pustite, da se malo ohladi na sobni temperaturi, nato pa nadaljujte s hlajenjem v hladilniku.
Omaka:
- Vse sestavine zmešajte v ponvi, dokler so hladne. Nato med mešanjem na štedilniku segrevamo toliko časa, da se tekoča masa strdi in postane kremasta. To skupaj traja največ 8 minut. Nato preložimo v posodo in po ohlajanju prav tako postavimo v hladilnik.
Epilog:
- Kot že omenjeno, ni nič nenavadnega, da na mizi leži raznovrstno sadje, ki ni več "dovolj lepo" za surovo uživanje "prodniške družine" ..... tako da je fantazija in zvijača na vrsti. dneva .... Z okusi in modnim imenom lahko delate čudeže ... in ... schawupp .... nenadoma se ugotovi, da je sadje dobro in pojedo .... ;-))).
- Tu navedene vrste sadja seveda niso obvezne. Uporabljati ga je treba le glede na njegovo količino ali skupno težo. Prav tako naj bo ravnotežje med mehko razkuhanim sadjem in sadjem, ki ostane v grudicah, sicer boste imeli potem samo kašo. Ostale sestavine, arome in škrob bodo potem ostali. Če otroci jedo z vami, lahko omako iz jajčnega likerja zamenjate z več kisle smetane in jo začinite z malo ruma.
