Kalite pšenico: vzgojite svoje lastne kalčke in pšenično travo

Pšenico lahko kalite tudi doma. Rezultati so vidni že po nekaj dneh in kalčke lahko kmalu uporabljate za različne jedi. V tem članku razlagamo vse, kar morate vedeti o tem.

Kaljenje pšenice: To potrebujete

Obstaja veliko različnih vrst pšenice. Če pa hočeš kaliti kalčke, je vseeno. Ker sta postopek in orodja enaka. In vse kar potrebujete za to:

• Steklo za kaljenje ali kalilnik
• Voda
• Ključne
• Sieve
• Pšenična zrna, kot je stara pšenica

Kako pripraviti pšenična zrna

Preden začnete gojiti pšenična zrna, jih morate dobro pripraviti. To zmanjša tveganje za nastanek klic in plesni.

1. Najprej sterilizirajte kozarec za kalitev, tako da ga operete z vrelo vročo vodo. Nasvet: če nimate s seboj kaljivega kozarca, ga lahko sestavite tudi sami.
2. Pšenična zrna damo v cedilo. Zrna dobro sperite. To je pomembno za izpiranje umazanije in klic.
3. Nato v skledo damo pšenična zrna. To napolnite z vodo. Pšenična zrna se morajo zdaj namakati 12 ur.

Pustite, da pšenična zrna vzklijejo – tako to deluje

Po 12 urah so pšenična zrna pripravljena za nadaljnjo predelavo. Ponovno preverite, da se v kozarcu ni naredila plesen in da zrna ne smrdijo. Če je temu tako, morate pšenična zrna zavreči, da preprečite zastrupitev. In tako se nadaljuje:

1. Pšenična zrna položite v kozarec za kaljenje. Prilijemo vodo, da zrna plavajo in vodo odlijemo.
2. Pustite kozarec en dan. Medtem začnejo pšenična zrna kaliti.
3. Naslednji dan kozarec ponovno napolnite z vodo in ponovno odlijte. Pustite kozarec še en dan.
4. Tretji dan lahko kalčke porabimo ali pustimo vzhajati še en dan. Če jih pustite dan ali dva, bo nastala pšenična trava, ki jo lahko uporabite tudi v kuhinji.

Pšenični kalčki so tako zdravi

Pšenični kalčki so dobri za vaše zdravje. Če ste pšenične kalčke vzgojili sami, jih lahko uporabite kot prilogo ali na primer za solate in sendviče.

• Pšenični kalčki vsebujejo različne tokoferole. Tokoferoli so vitamin E, ki je pomemben za vašo kožo in celice.
• Poleg tega zrna vsebujejo gama-aminomasleno kislino, torej GABA, vlaknine, fenole in proste aminokisline.
• Pšenični kalčki prav tako povečajo absorpcijo obeh mineralov cinka in železa. Ker veliko živil, kot so zeleni čaj in polnozrnate žitarice, zavirajo absorpcijo obeh mineralov.
• Če želite izkoristiti zdravilno moč žitaric, pšenične kalčke dodajte na primer müslijem, jogurtu ali sveži solati. Pšenične kalčke posušite in predelajte v moko, nato pa jih lahko dodate tudi moki pri pripravi pekovskih izdelkov.
• Kombinirajte na primer pšenične kalčke s kalčki brokolija.