John Myers
Izčrpanost se širi med vadbo in izgubite koncentracijo za pisalno mizo: Potrebujete sveže gorivo! Glukoza lahko zdaj hitro zagotovi energijo in lahko nadaljujemo.
Začnite z glukozo
Če smo v stanju nizke zmogljivosti, potrebujemo nekaj sladkega: Mnogi ljudje sledijo temu refleksu. In pravzaprav energijo porabljamo že samo z razmišljanjem. Čista dekstroza (glukoza) oziroma sladkor, ki je sestavljen iz polovice fruktoze in polovice dekstroze, ima to prednost, da jo telo hitro absorbira in povzroči hiter dvig krvnega sladkorja: spet se počutimo učinkovitejše. Glukoza, ki je sestavni del številnih živil, zagotavlja svežo energijo nekoliko počasneje, saj mora telo najprej razgraditi ogljikove hidrate v črevesju. Glukozo najdemo predvsem v istoimenskem grozdju in drugem sadju, v medu ter v škrobnatih živilih, kot so kruh, testenine in krompir. Kdor stremi k dieti brez sladkorja, mora biti pozoren na količino, ki jo zaužije.
Kako zdrava je vrsta sladkorja?
Sladkor in ogljikovi hidrati nasploh so v zadnjem času prišli na slab glas kot hrana za pitanje. Pri glukozi bi pravzaprav morali paziti na količino, ne le zaradi kalorij. Zaradi hitre absorpcije v kri enostavni sladkor ne zdrži dolgo in kmalu se vam lahko pojavi želja. Uživamo ga v zmernih količinah, vendar ni nič narobe, če vsake toliko posesate bonbon z dekstrozo kot hiter vir energije. Diabetikom tipa 2 svetujemo, da imajo vedno s seboj nekaj glukoze: v primeru prevelikega odmerka inzulina lahko s takoj dostopno glukozo preprečijo hipoglikemijo. Če imate intoleranco za fruktozo, lahko povečate toleranco za fruktozo, če hkrati uživate glukozo. Ni nujno, da jedilnik vsebuje izključno živila brez fruktoze ali recepte z nizko vsebnostjo fruktoze.
Uporaba dekstroze v kuhinji
Čisto glukozo v obliki prahu ali tekočega glukoznega sirupa lahko uporabite za peko tort, sladkanje sladic, krem in sladoledov ali oplemenitenje pijač. Sirup ima zlasti ugodne lastnosti: naredi sladoled, nadeve za praline in glazure – na primer okusne torte z zrcalno glazuro – lepe in kremaste. Lahko ga kupite že pripravljenega ali pa ga preprosto naredite sami, tako da med mešanjem zavrete dekstrozo v približno trikratni količini vode in nato dodajate vodo, dokler ne dosežete želene gostote. V tesno zaprtih kozarcih bo glukozni sok zdržal približno eno leto.
