Crystal Nelson
Pogosto je dovolj že grižljaj kruha ali polna vilica testenin in želodec zakrči. Temu sledijo slabost in boleče prebavne težave. Milijoni ljudi trpijo zaradi teh ali podobnih simptomov. Razlog je pogosto zelo preprost – mnogi se tega preprosto ne zavedajo: ne prenašajo glutena.
Prebava je občutljiva na cela zrna
Ta beljakovina gluten se nahaja v žitih, kot so pira, pšenica, rž ali ječmen. Celo navidezno zdrava hrana, kot so müsliji in polnozrnati izdelki, prizadetim postane slabotna. Intoleranca vodi do celiakije, vnetne bolezni sluznice tankega črevesa. Sčasoma tvori protitelesa proti domnevnemu nasprotniku. Ti pa sprožijo simptome, kot so driska, migrene, napenjanje in celo depresija. Bolniki se morajo vse življenje izogibati izdelkom, ki vsebujejo gluten, sicer poleg nadležnih simptomov tvegajo tudi osteoporozo in raka debelega črevesa kot resne pozne posledice.
Če imate težave, npr. B. po zaužitju kruha, se morate posvetovati z zdravnikom. Krvni test lahko odkrije morebitna protitelesa proti glutenu. Končno gotovost nato zagotovimo z odvzemom vzorca tkiva iz tankega črevesa.
Hrana brez glutena je lahka za telo
Približno 30 odstotkov Nemcev se na beljakovine gluten odzove z intoleranco. Edina rešitev je popolno izogibanje izdelkom z glutenom. Šele takrat ima poškodovana črevesna sluznica možnost okrevanja – izognemo se sekundarnim obolenjem. Ni pa nujno, da kruh in testenine popolnoma črtate s svojega jedilnika. V zadnjih letih se je živilska industrija prilagodila vedno večjemu številu prizadetih ljudi: v supermarketih je vedno več izdelkov z oznako »brez glutena«.
