Kolač z njoki in mletim mesom

V ponvi segrejte olivno olje in dodajte stroke česna. Obračamo jih na vročem olju, da skoraj porjavijo. Sesekljajte čili papriko in nato zavrzite stroke česna. Na dišečem olju prepražimo čebulo in čili papriko.

Dodamo paradižnikovo pasto in na kratko popražimo. Sedaj damo v lonec paradižnik, lističe bazilike, pa tudi vejice rožmarina in origana. Pustimo vreti približno 20 minut. Nato vejice odstranite iz omake in z mešalnikom pretlačite v pire. Na koncu začinite s soljo in poprom.

Žemljo namočimo v vodo. Krompir neolupljen kuhamo v vreli slani vodi približno 25 - 30 minut. Tik preden je krompir pečen, žemljico dobro ožamemo in zmešamo z jajcem, 1 žlico paprike, peteršiljem, majaronom, soljo, kajenskim poprom in mletim mesom. Gnetemo toliko časa, da se posamezni deli zvitka ne vidijo več.

Krompir odcedimo in olupimo ter ga takoj damo skozi stiskalnico za krompir; Pustite, da se nekoliko ohladi. Krompirju dodamo moko in dve jajci. Začinimo z malo soli, popra in muškatnega oreščka. Vse skupaj zgnetemo v testo.

Manjši pekač namastite z margarino. Podlago obložimo s testom za njoke in nato s testom prekrijemo tudi 3/4 stene obroča. Mešanico mletega mesa po žlico dajajte v vzmetni model in jo vedno znova gladite z žlico.

Zajemalko po zajemalko (pozor, ni nujno, da je cela omaka) na vrh vlijemo paradižnikovo omako. Iz preostalega testa za njoke sem naredila X za dekoracijo (glej sliko), lahko pa oblikujete tudi obod obroča ali kar vam pade na pamet. V vsakem primeru s paradižnikovo omako premažemo tudi okrasne elemente.

Na koncu torto postavimo v pečico na 200 stopinj za 50 minut.