John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 30 g Posušeni jurčki
- 700 g Hokaido buča, brez koščic
- 1 Pc Čili poper
- 2 Pc Čebula
- 1 Pc Stroč česen
- 3 Podružnice Rožmarin
- 4 tbsp Oljčno olje
- 150 ml Belo vino, alternativa zelenjavna juha
- 80 g Na soncu sušeni paradižniki
- Sol poper
- 1 tbsp Crème fraîche, kisla smetana ali kanček smetane
- 400 g Bučni njoki s hladilne police
- 1 tbsp Maslo
- 2 tbsp Sveže nariban parmezan
- 25 g Bučna semena, pražena v ponvi brez maščobe
- 1 tbsp Bučno olje ali olje iz tartufov
navodila
- Posušene gobe na drobno narežemo in jih po navodilih na embalaži prelijemo z vrelo vodo ter pustimo namakati 15-20 minut. Bučo narežemo na kose cca. Velikost 1-2 cm. Čili papriko razpolovite in ji odstranite semena. Nato zelo drobno sesekljajte.
- Čebulo in česen olupimo in prav tako zelo drobno sesekljamo. Rožmarin olupimo in iglice grobo ali drobno nasekljamo. V veliki ponvi segrejte olivno olje in na njem približno 5 minut pražite bučo, čili, čebulo, česen in rožmarin.
- Deglaziramo z vinom ali zelenjavno osnovo (lahko seveda tudi oboje) in na kratko pokuhamo. Posušene paradižnike narežemo na trakove in jih dodamo. Dodamo gobe s cca. 50-100 ml vode za namakanje. Začinimo s soljo in poprom. Če želite, da je malo bolj kremasto, vmešajte smetano ali crème fraiche. Vse skupaj ob občasnem mešanju dušimo nekaj minut, da se buča skuha.
- Na segretem maslu v ponvi nekaj minut pražimo bučne njoke po navodilih na embalaži. Nato vmešajte v bučno zelenjavo.
- Jed razporedimo po krožnikih in potresemo z naribanim parmezanom in bučnimi semeni. Po želji pokapajte z malo bučnega olja ali olja iz tartufov.
- Če izpustimo vino in čili papriko, je jed primerna tudi za otroke. Primerno tudi kot predjed v meniju z več hodi: majhne porcije postrezite na posteljici iz zelene solate. Namesto njokov lahko seveda uporabite enako količino testenin, npr. rezance Orecchiette, Spirelli, Casarecce ali Risoni / Kritharaki.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 855kcalOgljikovi hidrati: 0.3gBeljakovine: 0.1gMast: 96.6g
