John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 300 g Integrated
- 2 Šalotka
- 2 Strok česna
- 200 g Arugula
- 1 shot Oljčno olje
- 1 tbsp Sladkor
- 1 ščepec Sol in poper
- 500 g Kozji sir camembert
- 5 tbsp Akacijev med
- 8 fige
- 2 Pomaranče
- 500 g Pinjole
- 1 Vejica timijana
- 1 shot Figov balzamični kis
- 50 g Orehi
- 20 g Užitne rože
navodila
- Rezine bučke previdno ločimo med seboj in izrežemo okrogle rezine – položimo jih na pekač ali v s peki papirjem obložen model, primeren za pečico.
- Šalotko in česen olupimo in drobno narežemo. Prepražimo na vročem olju. Po vrhu potresemo sladkor in pustimo, da rahlo karamelizira. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter pustimo, da se malo ohladi.
- Na bučko namažemo kozji sir, pokapamo z medom in na kozji sir položimo četrtino fige - potresemo z malo česna.
- Pomaranče filiramo in odstavimo. Pinjole popražimo in odstavimo. Fige izdolbemo in meso brez velikih koščkov zmešamo s figovim balzamičnim kisom in medom – po potrebi zmešamo, da postane finejše. Nato začinimo s sveže iztisnjenim pomarančnim sokom in damo v okrasno steklenico – odstavimo.
- Tik pred peko rukolo operemo in odstranimo velike peclje. S servirnim obročem oblikujemo kupčke na krožnike in jih potresemo z malo popra in soli ter praženimi pinjolami.
- Sir pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 °C (ventilatorska pečica 200 °C, plinska oznaka 5) približno 8 do 15 minut, dokler se sir ne stopi.
- Rukolo pokapljamo z balzamičnim kisom in nato na rukolo položimo 2 rezini s sirom. Na vsako figo položimo polovico oreha, okrog pa potresemo sesekljane orehe. Nato na vrh prelijemo balzamični kis in krožnik okrasimo z rožicami
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 337kcalOgljikovi hidrati: 16.6gBeljakovine: 12.9gMast: 24.5g
