John Myers
vsebina
show
Sestavine
Gurmanski file:
- 380 g 1 paket gurmanskega fileja à la Bordelaise
Rösti iz sladkega krompirja:
- 300 g 1 paket 6 krompirjevih röstijev
- 4 tbsp sončnično olje
- 3 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
Kumarična solata:
- 1 kačja kumara
- 1 tbsp Crème fraîche z vrtnimi zelišči
- 1 tbsp Grški jogurt
- 1 TSP Kremni hren iz kozarca
- 1 TSP Lahki rižev kis
- 1 TSP Sladkor
- 1 TSP Limonin sok
Postrezite:
- 2 rezine limone
navodila
Gurmanski file:
- Pečico segrejte na 210 °C, v njej kuhajte/pečete gurmanski file približno 40 minut, odstranite in prerežite na pol.
Rösti iz sladkega krompirja:
- Rösti iz sladkega krompirja pražimo v ponvi na sončničnem olju (4 žlice) približno 5 - 6 minut. Večkrat obrnite. Odstranite, razmastite na kuhinjskem papirju in do serviranja postavite na toplo v pečico.
Kumarična solata:
- Kumaro operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem, olupimo z lupilcem za okrasje, po dolžini prerežemo na pol, z žličko postrgamo semena in z nožem narežemo na polmesece. Solatni preliv zmešajte s crème fraîche (1 žlica), solato iz grških kumar (1 žlica), kremnim hrenom iz kozarca (1 čajna žlička), lahkim riževim kisom (1 čajna žlička), sladkorjem (1 čajna žlička) in limoninim sokom (1 čajna žlička). . Nato previdno zmešajte solatni preliv z majhnimi lupinami kumar.
Postrezite:
- Polovico gurmanskega fileja postrezite z röstijem iz sladkega krompirja in kumarično solato, vsakega okrasite z rezino limone.
