Grška riževa ponev

File piščančjih prsi narežemo na tanke trakove. Zmešajte olje in začimbe za gyros ter v tem marinirajte meso približno 1 uro. Riž naj se namaka v zelenjavni osnovi z lovorovim listom približno 10 minut po navodilih na embalaži. Odlijte preostalo vodo. Odstranite lovorjev list. Riž odstavimo.

Čebulo narežemo na drobne kolobarje, česen drobno sesekljamo. V segreti ponvi z vseh strani popečemo piščanca in marinado. Meso damo v skledo in pustimo na toplem. Na preostali maščobi prepražimo čebulne kolobarje. Papriko narežemo na trakove in dodamo česnu. Pražimo nekaj minut. Fižol odcedimo in dodamo.

Dodamo meso in odcejen riž. Vmešajte 2 žlici ajvarja. Začinimo s soljo, poprom, origanom, timijanom in sokom pol limone. Namesto origana in timijana sem uporabila dve grški mešanici začimb (Mama Sofia za grške jedi z rižem in Heureka iz Herbarije). Sedaj povišamo temperaturo in riž na dnu ponve malo popečemo. Z lopatico znova in znova postrgajte skorjo s tal. To ponovimo in riž obračamo, odvisno od tega, kako močno pečeno jed želimo.

Olive in češnjeve paradižnike razpolovimo, ovčji sir narežemo na majhne kocke. Vse skupaj zložimo pod riž in nato ponev odstavimo z ognja. Pustite stati nekaj minut, nato pa lahko postrežete.

Naravni jogurt zmešamo s približno 3 - 4 žlicami ajvarja in začinimo (jaz sem uporabila začimbo feta). Pomako postrezite k jedi. Preostanek polovice limone narežite na kolesca in postrezite zraven. Zdaj pa upam, da nisem česa pozabil ...