Jagnjetina na žaru, zelenjavni trio iz maslenega oreha, paradižnik, jajčevec, kroglice Miliepap

Hlebček pečemo na žaru približno 10 minut. V zemljo izkopljemo jamo (cca. 50 cm globoko). Napolnite luknjo z vročim premogom. Jagnjetino na žaru položite v plitvo ponev Poitjie – ponev zaprite s pokrovom. Postavite lonec na premog v luknjo in nanj spet položite premog. Kuhajte približno 30 minut. Nato ga vzemite ven in pustite stati približno 10 minut. Narežemo na rebra in položimo na krožnike.

2 skodelici ip Millipap '(koruzne kaše) zavrite z 2 skodelicama vode in nenehno mešajte, dokler mešanica ni precej trda. Pokrijte in pustite stati nekaj ur. Približno 1 uro pred jedjo narežemo čebulo na majhne kocke in jo prepražimo s peteršiljem. Zmešajte s kašo in ponovno pustite stati. Za uživanje oblikujte kašo v majhnih kroglicah v roki in dodajte mak in sezam. Vse skupaj damo v ponev in rahlo popečemo.

Timijan in rožmarin operemo in osušimo. Nato posamezne liste potrgajte s ploščice in jih z nožem drobno sesekljajte. Zmešajte s soljo pod maslom in ohladite. Nato oblikujte majhne kroglice in jih položite na meso.

Posušene paradižnike prelijemo z vročo vodo, pustimo stati približno 2 minuti in jih nato odcedimo v cedilu. Nalijte v kozarec z zgornjimi sestavinami in dobro pretresite. Pripravite 24 ur pred uporabo.

Masleni oreh olupimo, očistimo in narežemo na kocke (pribl. 1cm x 1cm). Z zgornjimi sestavinami zmešajte v nepregorni posodi in začinite s kraljevo bučo. Pečemo v vroči pečici približno 30-40 minut, zmes vedno znova obračamo.

Jajčevce operemo in narežemo na rezine. Položite v pekač, odporen na pečico, in premažite z oljčnim oljem. Pečemo na žaru in vsakih 10 minut premažemo z oljčnim oljem, dokler niso pečeni (približno 40 minut). Zmešajte vso zelenjavo in jo ponovno postavite v toplo pečico, dokler ni vse toplo do vroče. Na krožnik razporedite meso z zeliščnim maslom, zelenjavo in milipapove kroglice.