Tracy Norris
Ni nujno, da superhrana prihaja iz eksotičnih držav. Nemčija ponuja tudi nekaj živil, bogatih s hranili. Pod zelenim jedrom. Starodavno žito ni le okusno, ampak tudi bogato z vitamini in minerali. PraxisVITA ga predstavi.
Prvotno distribucijsko območje
Zelena pira je napol zrela oblika pire in se pobira zgodaj ter nato umetno suši. Ta metoda je bila uporabljena že leta 1660 na gradbenih zemljiščih v regiji Severni Baden. Takrat so kmetje piro pobirali nekoliko prej, da ob slabem vremenu ne bi izgubili pridelka. Ker je zelena pira zelo okusna, je kmalu postala tradicija. Danes je izraz "frankovsko zeleno jedro" zaščiten in se imenuje tudi "badischer reis".
Zelena pira: vitamini in hranila
Zelena pira je bogata z vitamini in drugimi hranili. Starodavno žito ponuja bistveno večje deleže sestavin kot sodobne vrste žita. Grünkern zlahka pospravi pšenico v vaš žep. 100 gramov nezrele pire vsebuje:
- 10.8 gramov beljakovin
- 8.8 gramov vlaknin
- 130 mg magnezijevega
- 445 mg kalija
- 410 mg fosforja
- 4.2 mg železa
- 20 mg kalcija
Vendar zelena pira s 321 kalorijami na 100 gramov ni lahka.
Zeleno jedro: učinek
Zeleno piro pogosto imenujemo hrana za živce in to povsem upravičeno. Nezrela pira poleg visokega deleža vitaminov iz skupine B vsebuje tudi magnezij in fosfor. Vse te sestavine so dragocene za možgane in živce. Visoka vsebnost beljakovin in železa je zanimiva za vegetarijance in vegane. Poleg tega velja za posebej nežnega do želodca.
Zelena pira: okus
Ker se zelena pira suši na ognju (tako imenovani suši), ima pikanten, dimljen okus. Zato ni tako dobra za sladke jedi. Je pa zeleni urok odličen dodatek k močnim jedem. Zelena pira je še posebej priljubljena pri juhah in solatah. Starodavno žito je idealno tudi v obliki polpeta kot priloga.
