Dave Parker
Lešnikovo mleko je dobra alternativa kravjemu mleku. Napitek na rastlinski osnovi je zdrav in ga enostavno pripravite sami.
Zakaj pijete lešnikovo mleko?
Vse več ljudi se kot alternativo kravjemu mleku odloča za pijače rastlinskega izvora, kot so sojino, mandljevo, ovseno ali lešnikovo mleko. Izogibanje kravjemu mleku naj ne bi le izboljšalo polti in prebave, temveč tudi znižalo raven holesterola. Poleg tega po statističnih podatkih več kot 75 odstotkov svetovnega prebivalstva trpi za intoleranco za laktozo. Poleg tega je veganska prehrana zelo v modi in z neuporabo kravjega mleka je mogoče vsaj nekoliko preprečiti tovarniško rejo. Lešnikovo mleko je tudi idealno nadomestilo za kravje mleko v vsakdanjem življenju: rastlinski napitek lahko uporabite tako v müsliju za zajtrk kot tudi v kavi. Poleg tega je tekočina iz lešnikov primerna tudi za peko in kuhanje sladkih in slanih jedi.
Kaj je v lešnikovem mleku?
Kot alternativa kravjemu mleku je lešnikovo mleko prava dobrina za vaše zdravje: rastlinski napitek vsebuje vitamine B, vitamin E in omega-3 maščobne kisline. Pijača vsebuje tudi naslednje minerale:
- kalcij
- železo
- fosfor
- magnezijev
- cink
V zameno pijača ne vsebuje niti nasičenih maščobnih kislin niti holesterola. Lešnikovo mleko je še posebej zdravo, če ga pripravite sami. Izdelki v supermarketih pogosto vsebujejo dodan sladkor. A vitamin B12 je pogosto dodan tudi pijačam in vegani imajo od tega veliko koristi, saj se snov sicer nahaja le v živalskih izdelkih.
Hranilne vrednosti lešnikovega mleka
100 mililitrov lešnikovega mleka vsebuje naslednje hranilne vrednosti:
- Kalorije: Odvisno od načina priprave med 30 in 50 kilokalorij
- Maščoba: med dvema in tremi grami
- Beljakovine: približno 0.5 g
- Ogljikovi hidrati: okoli tri grame
- Vlaknine: 0.5 do 1 gram
Pripravite si lešnikovo mleko
Izdelava lešnikovega mleka ima veliko prednosti: metoda ni le cenejša, ampak je morda tudi bolj zdrava, saj se lahko sami odločite, ali želite dodati sladkor. Veliko industrijsko izdelanih izdelkov vsebuje tudi dodatke, kot so sončnično olje, stabilizatorje ali emulgatorje s soljo. Priprava lešnikovega mleka je zelo enostavna.
Katere kuhinjske pripomočke potrebujete:
- ročni mešalnik ali mešalnik
- čisto krpo
- Dve veliki posodi (npr. posodi za mešanje)
- Prazna steklenica za shranjevanje
- Idealno lijak
Sestavine za pripravo lešnikovega napitka:
- 250 gramov lešnikovih jedrc
- vode
- Javorjev sirup, datlji, med ali agavin sirup za sladkanje
- Sol
Priprava
- Lešnike najprej prelijemo z litrom vode. To mešanico pustite nekaj ur. Za posebno intenzivno aromo pustite oreščke v tekočini čez noč.
- Nato lešnike in njihovo tekočino dajte v posodo in po potrebi dodajte javorjev sirup, enega ali dva datlja, med ali agavin sirup, da bo pijača dobila potrebno sladkobo. Ščepec soli dopolni okus.
- Sedaj vse sestavine pretlačite v pire s paličnim mešalnikom. Lahko pa uporabite močan mešalnik.
- Nato čez prazno posodo ohlapno napnite krpo in vanjo vlijte pretlačeno tekočino. Da dobite čim več tekočine, z rokami ožemite krpo z ostanki oreščkov. Kot alternativa krpi je primerno sito z drobnimi očesi.
- Lešnikovo mleko je pripravljeno. Zdaj morate samo napolniti pijačo v prazno steklenico s pomočjo lija. Pripravek bo v hladilniku zdržal več dni.
