Zdrav čaj: primeren za cel dan

Čaj je eno najbolj vsestranskih živil. Kakšne so lastnosti zelenega, črnega, zeliščnega in sadnega čaja? In kaj je treba upoštevati pri pripravi?

Odvisno od priprave ter skuhanih listov, cvetov in drugih delov rastline lahko čaj prebudi ali utrudi, odžeja, pospešuje prebavo, lajša simptome prehlada in bolečine ter pomaga pri stresu in motnjah spanja pri naraven način. Pravi čaj je narejen izključno iz zimzelenega čajevca Camellia sinensis. Iz tega grma prihajata zeleni in črni čaj. Strogo gledano, poparki iz sadja in zelišč niso čaji.

Po sušenju – koraku, v katerem se odstrani vlaga – zeleni čaj le na kratko segrejemo, poparimo ali pražimo. Tako se ohranijo vse sestavine svežega čajnega lista.

Črni čaj gre skozi pet korakov za močnejšo aromo:

• Liste posušite v dobro prezračenih pletenih košarah, da odstranite vlago
• Zdrobite liste z valjem, da razbijete celice, da lahko celični sok reagira s kisikom
• Odsejte drobne liste
• Fermentacija pri visoki vlažnosti v fermentacijski sobi
• Sušenje na zelo vročem zraku za dokončanje procesa fermentacije

Čaj v čaju te zbudi

Zeleni in črni čaj sta dobra načina za začetek dneva, saj vsebujeta tein. Snov je kemično enaka kofeinu v kavi. Čaj zvišuje krvni tlak in prebuja. 200 mililitrov črnega čaja vsebuje od 40 do 100 miligramov teina.

Čaj s teinom lahko moti nočni spanec

Za razliko od kofeina je tein vezan na nekatere rastlinske snovi (polifenole) in se sprosti šele v črevesju. Zato se prebujajoči učinek čaja začne pozneje, a traja dlje. Zadnji čaj s teinom popijte zgodaj popoldne, da ne motite nočnega spanca. Če se črni čaj namaka dlje kot dve do tri minute, se sprosti več taninov. Vežejo čaj, tako da čaj ne deluje več dobro. Vendar pa lahko tanini vznemirijo želodec.

Ne pijte prevročega čaja

Polifenole najdemo predvsem v zelenem čaju in v manjši meri v črnem čaju. Lovijo tako imenovane proste radikale, spodbujajo delitev celic in ščitijo srce in ožilje. Čaj ne smemo piti prevroč. Če lahko skodelico ali skledo udobno držite v rokah, je temperatura prava. Prevroče pijače lahko poškodujejo sluznico.

Zeliščni čaj, ki vas utrudi

Poparek s sivko, baldrijanom ali meliso deluje pomirjujoče in uspava. Teh čajev ne smete piti neposredno pred spanjem, temveč jih porazdelite čez cel večer. Ker za delo potrebujejo čas.

Zdravilni čaj iz lekarne

Če želite čaj za lajšanje simptomov, ga je najbolje kupiti v lekarni. Zdravilni čaji, ki so tam na voljo, vsebujejo vedno enako količino učinkovin. Izpolnjevati morajo stroge zahteve zakona o zdravilih in izkazovati zdravilni učinek.

Čaji za prebavo

Ti čaji so dobri za prebavo, če jih pijete malo pred ali po jedi:

• Čaj janež-koromač-kumina preprečuje napenjanje.
• Jasminov čaj pomirja želodec in znižuje raven sladkorja v krvi.
• Poparki iz artičoke ali regrata spodbujajo nastajanje žolča in tako pospešujejo izgorevanje maščob.

Več čajev

Nekaterim vrstam čajev pripisujejo tudi druge zdravju koristne lastnosti:

• Kamilični čaj deluje protivnetno in antispazmodično ter pomaga pri vnetju ustne votline in vnetju prebavil.
• Regratov čaj deluje diuretično, pospešuje pa tudi presnovo.
• Koprivin čaj pospešuje prekrvavitev in se priporoča pri težavah s sklepi.
• Horehound čaj je izjemno grenkega okusa, grenčine pa pomagajo pri izgubi apetita.