Obilna enolončnica iz leče in zelenjave s kabanosi in prekajeno svinjino

Čebulo in česen olupimo in narežemo na drobne kocke kot slanino za zajtrk. Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke. V večji kozici segrejemo olje, na katerem najprej prepražimo čebulo in slanino, po treh minutah dodamo česen. Nadaljujte s praženjem, dokler čebula ne postane prosojna. Nato v lonec damo krompir in ga med mešanjem pražimo 4-5 minut. Vse posujte s karijem in pustite, da se za trenutek preznoji.

Deglazirajte z vročo zelenjavno osnovo in zelenjavnim sokom, nato pa zavrite. V krožnik vmešamo lečo, lovorjev list, majaron, kis in sladkor. Rahlo solimo in popramo ter dodamo preostale začimbe (previdno s soljo, saj Kabanossi in Kasseler dasta veliko okusa). Na zmernem ognju med občasnim mešanjem dušimo približno 50-55 minut.

Vmes narežemo kabanossi na tanke rezine. Prekajeno svinjino narežemo na kocke. Bučne kocke dobro odcedimo in odstavimo. V juho po 20 minutah kuhanja dodamo kabanossi, prekajeno svinjino in zamrznjeno zelenjavo ter z njimi pokuhamo.

Pribl. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte bučne kocke, med in zelišča. Lovorjeve liste vzamemo iz lonca. Na koncu ponovno začinimo z začimbami in takoj postrežemo.

Namig 5: Vložena buča mi je ostala iz hladilnika in se s svojo sladko-kislo noto zelo dobro poda k enolončnici. Če želite, lahko seveda uporabite tudi svežo bučo.

Opomba 6: Pravzaprav sem danes želel skuhati enolončnico, zato krožnika leče nisem namakal čez noč. Ker je segreta prevlečena enolončnica dvakrat bolj okusna, sem jo skuhala že včeraj, kar je podaljšalo čas kuhanja leče za cca 10-15 minut (čas kuhanja se podaljša tudi zaradi prezgodnjega začinjanja, vendar z 50-55 minut je bilo ravno pravšnje in lepo in kremasto). Degustacijska porcija je bila že včeraj zelo okusna in pikantna. Prijetno kuhanje doma!