John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 1 kg Pečena svinjina
- 2 kg Čebula
- 1 kg Korenje
- 0,5 cev Paradižnikova pasta trikrat koncentrirana
- 500 ml Goveji bujon
- 5 Lovorjev list
- 5 Pimentova zrna
- 50 ml Gozdni med
- 2 tbsp Gorčica
- 1 steklenica Srednje suho rdeče vino
- Sol poper
- 8 Kruhovi cmoki a la superkochhasi
navodila
- Najprej odpremo steklenico rdečega vina, vzamemo kozarec in popijemo požirek ter čebulo prerežemo pol z lupino !!, korenje olupimo in narežemo na koščke. Meso zdaj operemo in osušimo ter nato dobro popramo. V ponvi segrejemo olje in meso popečemo z vseh strani ter ga posolimo.
- Zelenjavo dušite v pekaču pri najvišji zgornji/spodnji vročini v pekaču, dodajte paradižnik in dušite 5 do 10 minut.
- Ponovno napolnite kozarec za rdeče vino in s preostankom steklenice deglazirajte zelenjavo v pečici. Pečeno posolite, vendar pazite, da pečenka ni na zelenjavi. Zdaj pečenko namažite z medom in na srednji rešetki na 200 °C pecite 2 uri. Večkrat zalijemo z govejo osnovo in pečenko namažemo z medom.
- Zdaj pečenko dobro zavijemo v alu folijo. Ker je pečenka pri nas vedno tako opita, se redno potepa, z obilico alu folije in brisač, lepo pokrita v naši postelji pod pernicami ... da se greje 🙂
- Iztisnite vso dušeno zelenjavo v cedilu (močno pritiskanje prihrani vezivo omake). V omako dodamo gorčico in med, na kratko zavremo in začinimo po okusu. Za prilogo so bili domači kruhovi cmoki a la Superkochhasi (recept v Kb) in tokrat rdeče zelje iz kozarca, sama ga nisem mogla narediti;) Superkochhasi vam želi dober tek 🙂
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 59kcalOgljikovi hidrati: 4.4gBeljakovine: 4gMast: 2.8g
