John Myers
vsebina
show
Sestavine
za predtesto
- 1 tbsp Rastlinsko olje
- 100 g Posušeni paradižnik
- 100 g Bacon
- 1 tbsp Drobno sesekljan peteršilj
- Sol in poper
- 100 ml Mlačna voda
- 1 TSP Sladkor
- 2 tbsp Moka
- 20 g Kvas svež
za kvašeno testo
- 500 g Moka
- 1 TSP Sol
- 150 ml Mleko
- 1 kos Reja brez jajc
- 100 ml Ekstra deviško oljčno olje
poleg tega
- 6 kos Trdo kuhana jajca
- 1 kos Rumenjaki za ščetkanje
- 1 TSP Olje za ščetkanje
- Maščoba za kuhanje
- Olje za delovno površino
- Stopite maslo za ščetkanje
navodila
- Čebuli olupimo, operemo in narežemo na kocke. Posušene paradižnike in slanino nasekljamo.
- V ponvi segrejte 1 žlico rastlinskega olja in na njem prepražite kocke čebule. Dodamo slanino in pražimo 2-3 minute. Dodamo posušene paradižnike in ponev nekajkrat pretresemo, odstavimo s štedilnika, posolimo in popopramo ter vmešamo drobno sesekljan peteršilj. Pustimo, da se masa popolnoma ohladi.
Priprava predtesta
- Rahlo segrejte 3,100 ml vode, dodajte 1 žlico sladkorja, 2 žlici moke in svež kvas. Vse skupaj dobro premešamo, pokrijemo in postavimo skledo na toplo, dokler se zmes ne podvoji. Trajanje približno 10-15 minut.
Priprava krepkega kvašenega kolača
- Jajca dobro premešamo z mlačnim mlekom in oljem. V veliko skledo presejte moko z 1 čajno žličko soli in na sredini naredite jamico. V moko dodamo predtesto in jajčno-mlečno mešanico ter gnetemo približno 10 minut. Dodamo ohlajeno mešanico čebule in slanine ter gnetemo še 5-7 minut, da testo nabrekne. Po potrebi dodamo moko, olje ali mleko.
- Površino testa namažemo z malo olja in pokrijemo s krpo ter pustimo kvašeno testo vzhajati na toplem približno 40 minut. Najbolje na grelniku ali v 40 stopinjski pečici. Vrata pečice 4-5 cm. pustimo odprto, da se testo ne segreje. Prostornina se mora približno podvojiti.
- Takoj ko masa testa podvoji prostornino, ga ponovno pregnetemo na naoljeni delovni površini in razdelimo na 6 enakih delov. Vsak kos oblikujemo v kepo in jo z naoljenimi rokami malo sploščimo. Na sredino vsakega položimo trdo kuhano jajce, ga kot vrečko pokrijemo s kvašenim testom in položimo na pomaščen pekač (premer 26 cm).
- Rumenjake zmešamo z 1 žličko olja in s tem premažemo kvašeni kolač. Testo ponovno pustimo vzhajati (približno 30 minut) in ga nato pečemo v predhodno ogreti pečici na 160 stopinj približno 40-45 minut do zlato rumene barve.
- Pekač vzamemo iz pečice, slano torto premažemo s stopljenim maslom in postrežemo s solato in pomako po okusu.
!!!
- Torta je odličnega okusa tako topla kot hladna. Primerna je kot vmesna jed ali prigrizek k vinu ... pivu ... na zabavah, festivalih in za bife. Za veliko noč je zelo primerna in za vse, ki jo imate radi krepko - krepko, posebna poslastica.
- ♥ * ~ Lepo se imejte pri pripravi in srečno! ~ * ♥
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 285kcalOgljikovi hidrati: 36.4gBeljakovine: 7.8gMast: 11.9g
