Crystal Nelson
Mnogi ljudje imajo radi sladko hrano – bodisi v obliki industrijskega sladkorja ali umetnih sladil. Toda koliko sladkorja na dan je zdravo? In kakšna je največja količina sladila, ki bi jo morali zaužiti? PraxisVITA pojasnjuje, katere dnevne količine so priporočene.
Koliko sladkorja na dan? – Priporočila za uživanje sladkorja
Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da v obliki sladkorja ne zaužijemo več kot pet odstotkov dnevnih potreb po kalorijah. V povprečju je to približno 25 gramov na dan. Pri vnosu kalorij 2000 kalorij na dan bi bilo to 100 kalorij v obliki predelanega sladkorja. To je približno pet tablic čokolade ali kozarec (250 mililitrov) sladke brezalkoholne pijače.
Tu je mišljen izključno prosti sladkor, torej sladkor, ki je dodan hrani. To ne vključuje naravno prisotnih sladkorjev, kot so tisti, ki jih najdemo v medu ali sadnih sokovih.
Sladilo – ali obstaja meja?
Če želite prihraniti kalorije iz industrijskega sladkorja, pogosto uporabite sladila. Naj bo v kavi, v obliki sladkarij ali jogurta – umetne sladkobe srečamo v številnih živilih. Ker je sladilna moč umetnih sladil večkrat večja kot pri industrijskem sladkorju, je za sladek okus dovolj že majhna količina. Kakšna pa je največja količina sladila, ki jo lahko zaužijete na dan?
Po mnenju WHO je uživanje sladil neškodljivo, če ni presežena določena meja. WHO je s pomočjo številnih raziskav opredelila tako imenovano vrednost ADI (sprejemljiv dnevni vnos). Predpostavlja se vseživljenjska dnevna poraba.
Zbirna tabela: toliko sladila je neškodljivo
Acesulfam (E950): 9 miligramov na kilogram telesne teže na dan
Aspartam (E 951): 40 miligramov na kilogram telesne teže na dan
Ciklamat (E 952): 7 miligramov na kilogram telesne teže na dan
Saharin (E 954): 5 miligramov na kilogram telesne teže na dan
Sukraloza (E 955): 15 miligramov na kilogram telesne teže na dan
Thaumatin (E 957): Ni ugotovljeno (po mnenju strokovnih skupin pri uporabi ni zdravstvenih težav)
Neohesperidin DC (E 959): 5 miligramov na kilogram telesne teže na dan
Steviol glikozidi (E 960): 4 miligrama na kilogram telesne teže na dan
Neotam (E 961): 2 miligrama na kilogram telesne teže na dan
Sol aspartama acesulfama (E 962): Ni ugotovljeno (strokovnjaki ne izražajo skrbi za zdravje)
Advantam (E 969): 5 miligramov na kilogram telesne teže na dan
Kako prepoznam živila, ki vsebujejo umetna sladila?
Na etiketi živila, ki vsebuje sladila, mora biti napisano »s sladili«. Če vsebuje mešanico industrijskega sladkorja in sladil, na izdelku piše "s sladkorjem in sladili".
Pri nadomestkih sladkorja priporočena najvišja dnevna količina ni navedena, ker Evropska agencija za varnost hrane ni izrazila pomislekov glede zdravja. Živila, ki vsebujejo več kot deset odstotkov teh sladkornih nadomestkov, pa morajo imeti oznako, da imajo odvajalni učinek, če jih uživamo prekomerno (približno 20-30 gramov na dan), torej vodijo v drisko.
To so trenutno odobreni nadomestki sladkorja:
- sorbitol (E 420)
- Manitol (E 421)
- Izomalt (E 953)
- Poliglicerolni sirup (E 964)
- maltitol (E 965)
- Laktitol (E 966)
- Ksilitol (E 967)
- Eritritol (E 968)
Na seznamu sestavin izdelka, ki vsebuje aditive, so te navedene na primer kot »sladilo sorbitol« ali »sladilo E 420«.
