Kako izbrati pravo limono?

Pri izbiri limone lahko zanemarite barvo lupine in velikost. Veliko bolj pomembno je določiti zrelost in kakovost plodov. To se naredi vizualno. Za ugotavljanje kakovosti limone ni treba rezati.

Oblika limon je lahko okrogla ali ovalna, s podolgovatimi peclji ali konicami, pa tudi podolgovatimi plodovi. Razlog za to raznolikost so sorte teh citrusov. Skoraj vse sorte imajo enak okus.

V širšem smislu lahko limone razdelimo v dve kategoriji glede na debelino lupine:

• tanko kožo.
• z debelo lupino.

Težko je reči, da je nekatere limone mogoče kupiti, druge pa ne. Obe vrsti se uživata na različne načine. Na primer, limone z debelo lupino so idealne za dodajanje juham ali pijačam, medtem ko je sadje s tanko lupino najbolje kupiti, ko je pomemben sok.

Včasih imajo lahko limone grenak okus. Ta kakovost ni značilna za dobro zrelo sadje. Razloga za grenkobo sta lahko dva: nepravilno skladiščenje ali zdravljenje z antibiotiki za podaljšanje roka uporabnosti. Naravni vzrok grenkega okusa je lahko nezrelo sadje. Grenkobe limone se lahko znebite z vrelo vodo: sadje za nekaj sekund potopite v vrelo vodo in ga nato zaužijete po načrtu.

Kakšne limone je vredno kupiti

• površina limone mora biti enakomerne barve brez temnih lis ali madežev.
• limonina lupina mora biti gladka, brez vdolbin, gub ali ovenelih predelov.
• aroma limone se mora čutiti skozi lupino in biti značilna za to vrsto citrusov.
• če limono rahlo stisnete v roki, mora biti njena lupina elastična (pretrda limona bo nezrela).
• Zrela limona je lahko samo rumena.
• če nanesete prtiček na limono, morajo na njeni površini ostati sledi eteričnih olj (če ni sledi, to ne pomeni, da je sadje slabe kakovosti, izpust olja pa kaže na odsotnost kemične obdelave) .
• za limone s tanko in gladko kožo so značilni višji kazalniki uporabnih lastnosti (takšno sadje se običajno odstrani ob prvi letini drevesa).

Kakšnih limon ni priporočljivo kupovati

• če limonina lupina ni enakomerna, potem bo sadje, ko ga razrežemo, tudi debelo (lupine bo preveč, pulpe pa premalo).
• če se na površini limone pojavijo črne pike ali majhne lise, potem je bilo sadje nepravilno shranjeno in najverjetneje preveč ohlajeno (okus takšne limone bo grenak).
• temne in počasne lise na lupini kažejo na začetek procesa gnitja (okus limone bo pokvarjen, količina soka pa bo nekajkrat manjša).
• limone s preveč sijočo površino so bile obdelane s kemikalijami ali parafinom.
• če limona ne diši, je bila pridelana z uporabo velikega števila kemikalij.
• Če limono stisnete v roki, je njena lupina mehka in se ne napne, potem je sadež prezrel.
• zelenkaste ali zelene lise na lupini limone so znak njene nezrelosti.
• počasna limonina lupina je lahko posledica nepravilnega skladiščenja, prezrelosti ali gnitja sadja od znotraj (na površini lupine morda ni rjavih madežev ali pik).

Lahko kupite nezrele limone. Ta možnost je sprejemljiva, na primer, če citrusov ne nameravate jesti takoj po nakupu. Pri sobni temperaturi plodovi dozorijo dovolj hitro.