Kako pravilno skuhati suši riž

Če želite kuhati riž za suši, obstaja nekaj razlik v primerjavi z običajnim rižem. Lahko ga postrežete na klasičen način s sušijem v nori lističu ali sladko kot sladico. Riž je primeren tudi za poletno rolado v riževem papirju.

Kuhanje suši riža: na to morate biti pozorni

Vsak riž ni primeren za suši, ker ima suši riž posebno lepljive lastnosti. Tako ga je enostavno oblikovati in je idealen za valjanje.

• Kupujte le pravi riž za suši in ga dva do trikrat pred kuhanjem temeljito sperite z vodo, dokler voda ne postane bistra.
• Za vsako skodelico riža vzemite približno dve skodelici vode in jih dajte v ponev.
• Riž in vodo zavremo. Na šibkem ognju naj vre približno 15 do 20 minut.
• Če je suši riž med kuhanjem presuh, po potrebi dodamo malo vode.
• Nato pustite, da se riž ohladi.

Uporabite riž za suši

Zdaj ga lahko uporabite za suši brez norija ali pa ga začinite za suši zvitke.

• Klasičen riž za suši je samo zmešan z nekaj riževega kisa in morske soli.
• Za klasičen suši na sredino lista norija položite žlico suši riža in ga sploščite z žlico.
• Druge sestavine, kot so trakovi kumare, trakovi avokada, trakovi korenja ali narezan losos, položite na sredino riža in zvijte nori list v suši zvitek.
• Zdaj zvitek narežite na majhne koščke in uživajte v zalogajih.
• Postrezite z wasabijem, koščki ingverja ali sojino omako in dobili ste klasičen suši.