Micah Stanley
Večjo posodo napolnite s hladno vodo in vanjo položite vrečko testa za pico. Testo se mora popolnoma odtajati v eni do dveh urah. (Lahko uporabite tudi posodo s toplo vodo, vendar pazite, da ni vroča, sicer se bo testo skuhalo.)
Kako hitro odtalite testo za pico?
Zgornji del testa rahlo podrgnite z oljem ali poškropite z razpršilom za jedilno olje. Posodo pokrijte z voščenim papirjem in čisto krpo ali kuhinjsko brisačo. Posodo postavite na toplo, a ne vročo mesto, na primer v pečico z prižgano lučjo pečice ali na radiatorju. Pustite, da se testo odtaja in vzhaja 2 do 4 ure, dokler se ne podvoji.
Koliko časa traja, da se testo za pico odmrzne?
Namesto tega je treba zamrznjeno testo za pico vzeti iz zamrznjenega in ga nato odmrzniti v hladilniku za deset do dvanajst ur. Če nimate toliko časa, bi moralo biti dovolj časa tudi, da testo postavite na pult in pustite, da se dve uri odtaja pri sobni temperaturi.
Kako se testo za pico hitro segreje na sobno temperaturo?
Če je iz plastike iz trgovine (ali zamrzovalnika, šampion!), ga vzemite iz plastike in ga premaknite v naoljeno posodo za mešanje. Posodo pokrijemo in postavimo na toplo mesto vsaj 30 minut.
Kako uporabim zamrznjeno testo za pico?
- ,warMetoda čez noč: Zamrznjeno testo za pico pustimo čez noč v originalni embalaži odtajati v hladilniku.
- Metoda sobne temperature: Pustite, da se testo odtali pri sobni temperaturi približno 3.5 ure ali dokler testo ni mehko. Testo damo v ozko skledo, rahlo namažemo z oljem, pokrijemo s plastično folijo in tesno zategnemo.
Ali lahko zamrznjeno testo za pico odmrznem v mikrovalovni pečici?
Testo pokrijte s plastično folijo in ga položite na ploščo, pripravljeno za mikrovalovno pečico. Rad nastavim mikrovalovno pečico na visoko temperaturo za približno 25 do 30 sekund, odvisno od velikosti testa. Tako se bo testo odtalilo, ne da bi ga kuhali.
Katera metoda odmrzovanja je varna za zamrznjeno pico?
Pri odmrzovanju zamrznjene hrane je najbolje načrtovati vnaprej in odmrzniti v hladilniku, kjer bo ostala pri varni, konstantni temperaturi - pri 40 ° F ali manj. Obstajajo trije varni načini odmrzovanja hrane: v hladilniku, v hladni vodi in v mikrovalovni pečici.
Ali mora biti testo za pico pred uporabo sobne temperature?
Če uporabljate zamrznjeno ali ohlajeno testo za pico, ga pustite, da se segreje na sobno temperaturo v namaščeni skledi za mešanje. Če testo segrejete na sobno temperaturo pred postopkom oblikovanja, se lažje raztegne in se manj strga.
Ali se bo testo za pico po zamrznitvi dvignilo?
Da, spet se bo dvignilo. Kvas je v stanju mirovanja, ko je zamrznjen, vendar ponovno postane aktiven in začne fermentirati moko, da proizvede plin. Glede na to, koliko kvasa ste uporabili in kako dolgo ste vzhajali pred zamrzovalnikom, bo odvisno, koliko bo vzhajal po odtajanju.
Ali naj zamrznjeno pico pred peko odmrznem?
In to ni samo temperatura pečice, ampak temperatura same pice, ko gre v pečico. Navodila na škatli pice vas opozarjajo, da je ne smete odmrzniti, da bi se izognili kontaminaciji, vendar je ravno to tisto, kar vas pripravlja na neuspeh. Predhodno odmrzovanje pice daje bistveno boljše rezultate.
Kako dolgo lahko testo za pico zdrži?
Testo za pico lahko pustimo čez noč, če je pusto testo. Ker pa bo odsoten 8-10 ur, bo verjetno preveč odporen. Da bi to preprečili, ga je treba hraniti v hladnem okolju in uporabiti manj kvasa. Druga možnost je, da ga za boljše rezultate hranite v hladilniku.
Ali lahko uporabite testo za pico neposredno iz hladilnika?
Ko boste uporabili testo, ga vzemite iz hladilnika vsaj 1 uro preden nameravate speči pico, da se segreje na sobno temperaturo. Zdaj ga lahko uporabite tako kot vsako drugo fermentirano testo za pico pri sobni temperaturi.
Ali je treba zamrznjeno testo za pico vzhajati?
Običajno proizvajalci zamrznjenega testa namesto vas poskrbijo za postopek vzhajanja. In pogosto lahko najdete testo iz zamrzovalnika v pečico, ki ne zahteva nobenega vzhajanja. Toda odvisno od tega, kako uporabljate testo za pico in kaj z njim počnete, lahko pride do določenih primerov, ko morate pustiti, da testo nekoliko vzhaja.
Koliko časa vzhaja testo za pico?
Če nameravate narediti pico danes, dajte testu vzhajati. Očistite posodo za mešanje, jo premažite z malo olja in prenesite testo nazaj noter. Skledo pokrijemo s plastično folijo ali kuhinjsko brisačo in pustimo, da testo vzhaja, dokler se ne podvoji, 1 do 1 1/2 ure.
Katere so 4 sprejemljive metode odmrzovanja?
Obstajajo štirje načini za varno odmrzovanje hrane – v hladilniku, v mikrovalovni pečici, kot del procesa kuhanja ali pod hladno tekočo vodo.
Kakšna je skrivnost valjanja testa za pico?
Ali se testo za pico bolje raztegne toplo ali hladno?
Segrevanje hladnega testa olajša razvaljanje ali ročno raztezanje testa za pico zaradi beljakovin v glutenu, zaradi katerih je testo za pico žvečljivo in raztegljivo. Poleg tega, če ste testo za pico vzhajali na sobni temperaturi uro ali dve in ga spremenili v kroglico testa, lahko ta korak preskočite.
