in Recepti

Golaž enolončnica na madžarski način

5 iz 6 glasov
Tečaj Večerja
Kuhinja Evropski
Vreče 8 ljudje
Kalorije 108 kcal
vsebina show

Sestavine
 

  • 1,15 kg Kuhana govedina
  • 2 tbsp Maslo
  • 2 tbsp sončnično olje
  • 2 tbsp sončnično olje
  • 4 Strok česna
  • 4 Strok česna
  • 1 Rdeča paprika cca. 25 g
  • 1 Rdeča paprika cca. 25 g
  • 1 Čebula cca. 700 g
  • 1 Čebula cca. 700 g
  • 6 tbsp Paradižnikova mezga
  • 6 tbsp Paradižnikova mezga
  • 3 TSP Sladka paprika
  • 3 TSP Sladka paprika
  • 3 TSP Blagi curry v prahu
  • 3 TSP Blagi curry v prahu
  • 3 TSP Pekoča rožnata paprika
  • 3 TSP Pekoča rožnata paprika
  • 3 TSP Cela kumina semena
  • 3 TSP Cela kumina semena
  • 1 TSP Sol
  • 1 TSP Sol
  • 1 TSP Pepper
  • 1 TSP Pepper
  • 1 TSP Sambal oelek
  • 1 TSP Sambal oelek
  • 1 steklenica Rdeče vino 750 ml
  • 1 steklenica Rdeče vino 750 ml
  • 2250 ml Vroča voda
  • 2250 ml Vroča voda
  • 2 Rdeča paprika cca. 300 g
  • 2 Rdeča paprika cca. 300 g
  • 2 Korenje cca. 300 g
  • 2 Korenje cca. 300 g
  • 300 g Voskast, majhen krompir
  • 300 g Voskast, majhen krompir
  • 2 skodelice Natrgan peteršilj
  • 2 skodelice Natrgan peteršilj
  • 1 Smetana za kuhanje 250 g
  • 1 Smetana za kuhanje 250 g
  • 100 ml Mleko
  • 100 ml Mleko
  • 100 g Creme fraiche sir
  • 100 g Creme fraiche sir
  • 1 tbsp Sladka sojina omaka
  • 1 tbsp Sladka sojina omaka
  • 2 TSP Sladkor
  • 2 TSP Sladkor
  • 1 TSP Sladka paprika
  • 1 TSP Sladka paprika
  • 1 TSP Goveja juha instant
  • 1 TSP Goveja juha instant
  • Peteršilj za okras
  • Peteršilj za okras

navodila
 

  • Goveje meso (tukaj kuhano) očistimo, odstranimo plast maščobe in narežemo na majhne kocke. Olupite in drobno narežite stroke česna. Čili papriko očistite/izrežite, operite in na drobno narežite. Olupite in narežite zelenjavno čebulo. Papriko olupimo z lupilcem, očistimo, operemo in narežemo na majhne rombove. Korenje olupimo z lupilcem, prepolovimo in narežemo na majhne koščke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Peteršilj operemo, otresemo in osmukamo. V večji, visoki kozici segrejemo maslo (2 žlici) s sončničnim oljem (2 žlici) in močno prepražimo goveje kocke. Dodamo na kocke narezane stroke česna, na kocke narezan strok čilija in na kocke narezano zelenjavno čebulo ter prepražimo. Vmešajte paradižnikovo pasto (6 čajnih žličk) in začinite s sladko papriko (3 čajne žličke), blagim karijem v prahu (3 čajne žličke), pekočo rožnato papriko (3 čajne žličke), celotno kumino (3 čajne žličke) in sambal oelek (1 čajna žlička). Vse skupaj na kratko prepražimo in deglaziramo/zalijemo z rdečim vinom (750 ml). Vse skupaj pustimo vreti približno 30 minut pod pokrovom, dolijemo vrelo vodo (2250 ml) in kuhamo še 30 minut. Krompirjeve kocke, poper diamanti. Dodamo koščke korenja in 2 lovorjeva lista ter kuhamo še 20 minut. Lovorjeve liste odstranimo in dodamo/zložimo natrgan peteršilj (2 skodelici), prilijemo smetano za kuhanje (250 g), kremo (100 g) in mleko (100 ml) ter pokapljamo s sladko sojino omako (1 žlica), sladkor (2 žlički), po okusu začinimo sladko papriko (1 žlička) in instant govejo juho (1 žlička). Ko pridejo gostje, golaž po madžarsko pogrejemo in še vročega okrasimo s peteršiljem ter postrežemo z bageto.
Pin recept Natisni recept

Prehrana

Vročanje: 100gKalorije: 108kcalBeljakovine: 21.5gMast: 2.4g
Slika avatarja

Napisal John Myers

Profesionalni kuhar s 25-letnimi izkušnjami v industriji na najvišjih ravneh. Lastnik restavracije. Direktor pijač z izkušnjami pri ustvarjanju nacionalno priznanih programov koktajlov svetovnega razreda. Pisec hrane z značilnim kuharskim glasom in stališčem.

Pustite Odgovori

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena *

Ocenite ta recept




Jajčna torta iz kvarka (skoraj soufflè)

Ocvrta jajca na dušenem brokoliju