Indijski piščančji curry (Bhuna)

Priprava:

• Čebuli olupimo in narežemo na drobne kocke. Česen olupimo, zelo drobno sesekljamo (po potrebi pretlačimo). Ingver olupimo in naribamo. Papriki olupite sredico in jo narežite na velike kose. Paradižnik olupimo z lupilcem, odstranimo sredico in narežemo na majhne kocke. Fileje piščančjih prsi operemo v hladni vodi, osušimo in narežemo na 2.5 cm velike kocke. Koriander operemo, otresemo in grobo nasekljamo.

Priprava:

• V ponvi na močnem ognju segrejte olje. Dodamo čebulo in sol ter pražimo toliko časa, da se čebula zmehča in porjavi. Dodamo česen in ingver, premešamo in znižamo temperaturo. Zalijemo z vročo vodo in pokrito dušimo cca. 10 minut. (čebula mora biti res mehka).

• Ko voda izhlapi, dodamo kurkumo, čili v prahu, koriander in kumino ter ponovno na kratko povečamo ogenj. Dodamo čili papriko in vse skupaj na najvišji stopnji dušimo pribl. 5 minut. Nato takoj nekoliko zmanjšamo ogenj, dodamo paradižnikove kocke - lahko še malo vrele vode - in pustimo pokrito vreti še 5 minut.

• Ko nato dodamo kocke piščančjega mesa, moramo ogenj ponovno povečati. Meso pražimo na čebuli tako rekoč približno 5 minut. Nato ogenj spet zmanjšamo, dodamo curry pasto in na koncu vse skupaj duši še 5 minut. Vedno znova močno mešamo, da se meso enakomerno skuha in po potrebi dodamo malo vode. Ne sme biti tekoč, vendar ga zaradi premalo tekočine ne smemo nanašati. Pazljivo se odločite sami in poskusite.

• Bhuna je zelo pikantna, pikantna jed, kot jo poznate iz indijske kuhinje, vendar je super prebavljiva. Preden postrežemo, po njem potresemo malo drobno nasekljanega svežega koriandra ...............

• Tradicionalno smo imeli naan kruh. Zraven seveda lahko postrežete tudi riž.

Opomba:

• Žal na sliki nisem mogel ujeti vseh korakov priprave. Včasih je bilo tako soparno, da se na fotografijah ni videlo nič. oprosti