Indonezijska kuhinja – to so najbolj priljubljene jedi

Kaj je značilno za indonezijsko kuhinjo

Za indonezijsko kuhinjo so značilne intenzivne začimbe, kot je kokosovo mleko, predvsem pa riž.

• Čeprav se indonezijska kuhinja med regijami močno razlikuje, je riž osnovna prehrana na vseh področjih.
• Ribe, morski sadeži in zelenjava so del večine jedi. Ker je Indonezija muslimanska, razen majhnega hindujskega otoka Bali, svinjine ne jedo. Ampak veliko piščanca. Na primer v nacionalni jedi Ayam Goreng ali v obliki državnih nabodal.
• Kokosovo mleko je pogosta sestavina mnogih indonezijskih jedi kot začimba. Druge začimbe so pasta terasi, ki je sestavljena iz fermentiranih kozic, ali sambals, zelo pekoča začimba. Sladka sojina omaka kecap manis je tudi priljubljena sestavina indonezijskih jedi.

Najbolj priljubljene jedi v indonezijski kuhinji

Nasi Goreng je zdaj mednarodno znan. Toda poleg te klasike obstajajo tudi druge vznemirljive jedi iz indonezijske kuhinje.

• Nasi Goreng je verjetno najbolj znana jed v Indoneziji. Narodna jed je sestavljena iz ocvrtega riža z zelenjavo. Z njim se primeša bodisi piščanec (nasi goreng ayam), jagnjetina (nasi goreng kambing) ali kozice (nasi goreng udang). Zraven se pogosto postreže ocvrto jajce ali nekaj rakovega čipsa.
• Mie Goreng ali Bami Goreng je jed z rezanci. Ocvrte rezance postrežemo z zelenjavo, mesom ali morskimi sadeži.
• Nasi Campur pa je riževa jed. Tu se riž in priloge postrežejo ločeno. Priloge vključujejo tofu, piščanca, zelenjavo, jajce, piščanca, kozice in drugo. Priloge so pogosto pripravljene v pikantni omaki.
• Bakso je priljubljena juha v Indoneziji. Sestavljen je iz rezancev, mesnih kroglic in zelenjave. Obstaja tudi sladka sojina in sambal omaka. Ta jed se pogosto ponuja kot posebej poceni ulična hrana.
• Sate so majhna piščančja nabodala na žaru. Posebnost te priprave je arašidova omaka, s katero se meso marinira. Poleg je velikokrat tudi pikantna omaka za prilogo, v katero lahko pomakamo nabodala. Na otoku Lombok so satay nabodala z ribami in govedino.
• Kot že ime pove, je Rijstafel dediščina nizozemske kolonialne dobe. Na tej pojedini postrežejo tudi riž. Na voljo so tudi različne vrste rib in mesa, zelenjavne priloge in solate. Vse to postrežemo z nekakšno curry omako.