John Myers
vsebina
show
Vstavite kolerabo: Te sestavine potrebujete za en kozarec
Če na vrtu posadite kolerabo in je pridelek kolerabe obilen, lahko zelje preprosto kisate in ga tako konzervirate. Seveda enako velja za kupljeno kolerabo. Za vlaganje kolerabe zadostujejo naslednje sestavine. Če želimo dati več kolerabic naenkrat, ustrezno prilagodimo število sestavin.
- 1 kolerabica
- 100 ml balzamičnega kisa
- 1 čajne žličke soli
- 50 gramov sladkorja
- 4 paprik
- 2 zrna pimenta
- 1 majhen lovorjev list
- ½ žličke gorčičnih semen
- ½ žličke vročega karija v prahu
- posušeni čilijevi kosmiči po potrebi (po želji, za dodatno pikantnost)
- 1 kozarec s pokrovom
Tako se lotite kisanja kolerabe
Preden napolnite kolerabo, sterilizirajte zidan kozarec in pokrov. Potem bo vloženo zelje trajalo dlje in se ne bo takoj pokvarilo. Ko pripravite sestavine, se lahko – dobesedno – lotite dela:
- Kolerabo olupimo. Nato ga narežemo na tanke trakove ali narežemo na tanke rezine.
- Kolerabo damo v skledo skupaj z žličko soli. Zelenjavo dobro pregnetemo, da se sol enakomerno porazdeli.
- Kolerabo pustimo stati eno uro.
- Kolerabo stresemo v cedilo in pod tekočo vodo speremo sol. Nato z rokami iztisnite vodo iz zelja.
- Kolerabo damo v sterilne zidane kozarce. Če ste kolerabo narezali na rezine, jih v kozarcu naložite eno na drugo.
- Zdaj pripravite juho. V ponvi zmešajte balzamični kis, sladkor, gorčična semena, kari v prahu, lovorjev list, poper v zrnu, jagode pimenta in kosmiče čilija po želji.
- Na štedilniku kuhajte juho, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Vročo mešanico vlijemo v kozarec, tako da popolnoma prekrijemo kolerabo.
- Zaprt kozarec pustite, da se popolnoma ohladi.
- Nato vloženo kolerabo shranimo v hladilnik. Po sedmih dneh je zelje popolnoma prepojeno in ga lahko jeste.
