Crystal Nelson
Magnezijev stearat najdemo v nekaterih prehranskih dopolnilih. Pogosto se sliši, da je škodljiv in da se ga je treba nujno izogibati, saj preprečuje absorpcijo ustreznih vitalnih snovi. Ali je temu res tako? Ali pa magnezijev stearat ni problem?
Magnezijev stearat: zato naj bi bil škodljiv
Magnezijev stearat je dodan nekaterim prehranskim dopolnilom, vendar ne kot vir magnezija, ampak kot dodatek. Ker spojina niti ne bi bila primerna kot vir magnezija, saj je sestavljena le iz 4 odstotkov magnezija, preostanek, torej 96 odstotkov, predstavlja maščobna kislina stearinska kislina.
Večkrat se trdi, da je magnezijev stearat iz različnih razlogov škodljiv, zato nikakor ne smete jemati prehranskih dopolnil, ki vsebujejo to snov. Obtožbe so naslednje:
- Magnezijev stearat škoduje imunskemu sistemu.
- Magnezijev stearat preprečuje, da bi se učinkovine ustreznih prehranskih dopolnil sploh lahko absorbirale v črevesju.
- Magnezijev stearat tvori škodljiv (sluzast) biofilm v črevesju.
- Magnezijev stearat je narejen iz gensko spremenjenih surovin (bombaževega olja) in je lahko onesnažen s pesticidi.
- Magnezijev stearat lahko sproži alergije.
- Magnezijev stearat je strupen.
Ali so vse te trditve resnične? Najprej razjasnimo, kaj je magnezijev stearat in kakšne lastnosti ima.
Kaj je magnezijev stearat?
Magnezijev stearat je spojina magnezija in stearinske kisline. Stearinska kislina je na drugi strani dolgoverižna nasičena maščobna kislina, ki jo najdemo tudi v govedini, kakavovem maslu in kokosovem olju. Velja za edino dolgoverižno nasičeno maščobno kislino, ki tudi po uradnem mnenju ne bi smela povečevati ravni holesterola ali tveganja za bolezni srca in ožilja.
Magnezijev stearat lahko opravlja različne naloge in se zato imenuje polnilo, vezivo, nosilec ali mešalno sredstvo, odvisno od področja uporabe – na primer pri izdelavi tablet, kapsul in praškov. V svoji funkciji mešalnega sredstva sol zagotavlja pravilno mešalno razmerje posameznih surovin v zdravilih in prehranskih dopolnilih.
Živilska industrija uporablja magnezijev stearat kot emulgator, sredstvo za penjenje ali sredstvo za sproščanje. V kozmetiki se uporablja kot vlažilec, barvilo (belo) ali sredstvo proti strjevanju.
Lahko pa magnezijev stearat uporabimo tudi za zaščito proizvodnih strojev, saj jih podmazuje in preprečuje lepljenje. Pogosto se zato trdi, da je proizvodnja prehranskih dopolnil brez magnezijevega stearata bolj zapletena in dražja ter pomeni bolj kakovostne pripravke, medtem ko se izdelki z magnezijevim stearatom skorajda označujejo za ceneno blago množične proizvodnje.
Kako se deklarira magnezijev stearat?
Druga imena za magnezijev stearat so "magnezijeva sol maščobnih kislin" (čeprav to lahko pomeni tudi druge maščobne kisline) ali E470b. Na kozmetičnih izdelkih piše "magnezijev stearat".
Zdaj pa poglejmo posamezne obtožbe proti magnezijevemu stearatu in preverimo, ali so resnične ali ne. Vedno upoštevajte, da je količina magnezijevega stearata, ki se uporablja v dodatkih, minimalna. Na splošno to ni več kot 1 odstotek vsebine kapsule:
- Ali magnezijev stearat škoduje imunskemu sistemu?
Magnezijev stearat naj bi negativno vplival na imunski sistem in ga do neke mere zaviral, se včasih trdi. Študija iz leta 1990, ki je bila izvedena s stearinsko kislino, ne pa z magnezijevim stearatom – in tudi z izoliranimi mišjimi celicami, velja za dokaz.
T- in B-celice (imunske celice) miši smo okopali v stearinski kislini (in drugih komponentah) v petrijevki in opazovali smo, da celice T vgrajujejo stearinsko kislino v svojo celično membrano. To je povzročilo nestabilno celično membrano in celice so odmrle.
Ker je bila uporabljena stearinska kislina, ne pa tudi magnezijev stearat, bi lahko študijo uporabili proti živilom, ki vsebujejo stearinsko kislino (govedina, čokolada, kokosovo olje), ne pa proti magnezijevemu stearatu, še posebej, ker se magnezijev stearat ne zaužije skoraj toliko kot ena hrana. Kokosovo olje vsebuje le 1 do 3 odstotke stearinske kisline, goveja maščoba pa okoli 12 odstotkov.
V resničnem življenju pa se naše celice ne »kopajo« v stearinski kislini, tudi če v svojo prehrano vključimo kokosovo olje ali kakavovo maslo, zato študije ali njenih rezultatov ni mogoče uporabiti za resnične dogodke.
V tem primeru tudi mišje celice reagirajo drugače kot človeške T celice. Prve ne morejo desaturirati (desaturirati) nasičenih maščob, človeške T celice pa lahko, tako da bi lahko ohranile svoje zdrave funkcije, tudi če bi jih okopali v stearinski kislini.
- Ali lahko magnezijev stearat zavre absorpcijo učinkovin?
Pogosto se govori, da magnezijev stearat poskrbi, da telo ne more absorbirati učinkovin, vzetih iz prehranskega dopolnila. Magnezijev stearat torej poslabša biološko uporabnost prehranskih dopolnil.
In res, v študiji in vitro leta 2007 je bilo dokazano, da se tablete z magnezijevim stearatom počasneje topijo v umetni želodčni kislini kot tablete brez magnezijevega stearata.
Vendar pa je že prejšnja študija pokazala, da podaljšani čas raztapljanja ni vplival na biološko uporabnost, kar je bilo mogoče dokazati v krvi testiranih oseb, kjer je bilo mogoče določiti zanesljivo raven ustrezne učinkovine. Druga študija je celo pokazala, da magnezijev stearat ne vpliva na čas raztapljanja tablet, iz česar bi lahko sklepali, da je čas raztapljanja odvisen tudi od učinkovine.
A tudi če bi magnezijev stearat podaljšal čas raztapljanja, to nima nobenih negativnih učinkov, saj bo učinkovina prej ali slej vseeno v celoti prišla v kri. Poleg tega je pogosto zaželena počasna absorpcija, tako da učinkovina neprekinjeno doseže kri in se izognemo kratkotrajnim vrhom.
- Ali magnezijev stearat tvori škodljiv biofilm v črevesju?
Drug očitek magnezijevemu stearatu je, da se pod njegovim vplivom na črevesni sluznici razvije škodljiv biofilm. Biofilm sestavljajo bakterijske kolonije, ki se trdno pritrdijo na površino (tukaj črevesno sluznico) in se obdajo ali zaščitijo s sluzjo, ki jo je težko odstraniti. Poznamo takšne biofilme z. B. iz odtočnih cevi, pa tudi zobne obloge so tak biofilm.
Izjava o biofilmu verjetno izhaja iz dejstva, da ostanki mila vsebujejo magnezij in kalcijev stearat ter prispevajo k nastanku usedlin in biofilmov v odtoku. Zato se domneva, da se tak film lahko razvije tudi iz magnezijevega stearata v črevesju.
Vendar mora biti jasno, da se najprej črevesje živega bitja zelo razlikuje od relativno mrtvega odtoka in tudi, da je količina magnezijevega stearata v kapsuli bistveno manjša od tiste, v kateri končajo geli za tuširanje in mila. odtok vsak dan.
Seveda so v črevesju še vedno biofilmi, ki pa se razvijejo kot posledica vsesplošne neugodne prehrane in življenjskega sloga, vključno z zdravili itd. B. redno jemlje kapsulo z zeolitom za čiščenje črevesja, ki med drugim vsebuje tudi nekaj magnezijevega stearata, nato obstaja večja verjetnost, da bo zeolit povzročil razgradnjo biofilma, kot pa bi lahko magnezijev stearat, ki ga vsebuje, prispeval k nastanku le-tega.
Ali magnezijev stearat vsebuje pesticide? Je narejen iz gensko spremenjenih surovin?
Druga kritika je, da je magnezijev stearat lahko gensko spremenjen in/ali onesnažen s pesticidi, saj je pogosto narejen iz bombaževega olja, ki je lahko oboje.
Magnezijev stearat dejansko lahko izvira iz gensko spremenjenih surovin, o čemer bi morali povprašati proizvajalca, saj so na trgu običajno tudi gensko nespremenjene različice, tako da bi morali proizvajalci tukaj imeti izbiro.
Ker je magnezijev stearat izolirana, rafinirana in visoko prečiščena snov, torej ne vsebuje drugih sestavin bombaževega olja (ali drugih možnih olj izvora), lahko domnevamo, da v magnezijev stearat ali prehranska dopolnila niso prišli pesticidi. Pa tudi če bi bilo tako, bi bili zneski tako majhni, da skoraj ne bi bili relevantni. Pri tem bi bilo res bolj pomembno preveriti onesnaženost glavnih sestavin prehranskih dopolnil s pesticidi.
- Ali lahko magnezijev stearat povzroči alergijo?
Študija iz leta 2012 ga je imenovala "magnezijev stearat: podcenjen alergen" (9). Poročali so o 28-letni ženski, ki je bila alergična na magnezijev stearat. Vendar pa vsi vedo, da so posamična poročila o primerih komaj primerna za izjave o vplivu snovi na splošno javnost.
Seveda so individualne intolerance vedno možne – in če pride do alergijskih reakcij, bomo seveda takoj poskušali ugotoviti vzrok. Vendar bo magnezijev stearat – za katerega je znano, da je sestavljen samo iz magnezija in maščobne kisline – le redko sprožilec.
- Ali je magnezijev stearat strupen?
Če bi se kdo želel zastrupiti z magnezijevim stearatom, to s prehranskimi dopolnili, ki vsebujejo magnezijev stearat, ne bi bilo mogoče. Zaužiti bi morali 2.5 g čistega magnezijevega stearata na kilogram telesne teže, tj. 175 g, če bi bili npr. B. bi tehtal 70 kg, da bi občutil akutno nelagodje zaradi prevelikega odmerka magnezijevega stearata.
Kapsula s prehranskim dopolnilom pa vsebuje povsem drugačne količine, in sicer – kot v primeru teh zeolitnih kapsul – le 6 mg na kapsulo.
Zaključek: Ali lahko jemljete dodatke magnezijevega stearata?
Da, lahko, kot kažejo zgornji podatki. Vendar pa prehranska dopolnila, ki vsebujejo magnezijev stearat, pogosto vsebujejo številne druge nepotrebne dodatke, od katerih so nekateri lahko zaskrbljujoči. Zato bi vedno posegali po prehranskih dopolnilih, ki teh dodatkov ne vsebujejo in torej tudi brez magnezijevega stearata. Če pa bi obstajal izdelek samo z magnezijevim stearatom, potem njegovo jemanje verjetno ne bi predstavljalo tveganja za zdravje.
