Ashley Wright
vsebina
show
Sestavine
- 250 g Fižol bel
- 2 velikost Rdeča čebula
- 2 velikost Strok česna
- 2 tbsp Oljčno olje
- 4 majhna stebla Rožmarin
- 1200 ml Zelenjavna juha / fižolova voda
- 400 g Paradižnik oglas Konzerva razdrobljena
- 120 g Korenje
- 200 g cabanossi
- 100 g Nekuhani rezanci za rogljičke
- 200 g bučke
- 3 tbsp Paradižnikova mezga
- Sol, poper, sladkor
- Čilijevi kosmiči po želji
- Nekaj sesekljane bazilike kot preliv
navodila
Priprava:
- Fižol damo dan prej v skledo in ga prelijemo z dvakrat toliko hladne vode. Pustite, da se namaka 12 ur (najbolje čez noč).
- Naslednji dan čebuli olupimo in narežemo na osmine. Česen olupimo, drobno sesekljamo. Korenje olupimo in narežemo na 1 cm velike kocke. Bučke operemo, odstranimo peclje in cvetove ter jih narežemo na enako velike kocke kot korenje. Cabanossi narežemo na rezine
- Nabrekel fižol pretlačimo skozi cedilo, dobro odcedimo in zberemo vodo. Fižolovo vodo nalijte v merilno čašo in jo dolijte z zelenjavno osnovo do 1200 ml. V veliki ponvi na oljčnem olju prepražimo čebulo, česen in vejice rožmarina. Deglaziramo s fižolovo osnovo, dodamo fižol, malo solimo in popramo, ponev pokrijemo in na zmernem ognju dušimo 70 minut.
- Po 55 minutah dodamo paradižnik iz konzerve, korenje, klobase in testenine ter po nadaljnjih 10 minutah dodamo kocke bučk in paradižnikovo mezgo. Nato dušimo še preostalih 5 minut in na koncu začinimo s soljo, poprom in sladkorjem. Fižol, zelenjavo in rezance naj bodo kuhani z rahlim ugrizom. Če pa ni dovolj mehka, lahko čas kuhanja podaljšate za cca. 5 minut (tedaj pazite na testenine, ker se bodo preveč napihnile). Če juhe ne zaužijemo cele, jo lahko dobro zamrznemo. Vendar pa rezanci takrat vpijejo veliko tekočine. Če ne želite, da je tako kompakten, bi morali pri segrevanju dodati še malo juhe in morda narezan paradižnik.
- Pred serviranjem nasekljajte nekaj lističev bazilike, z njo potresite juho ....... potem pa uživajte in se na njej pogrejte ... ;-))
