John Myers
vsebina
show
Sestavine
Jajčevec:
- Oljčno olje
- 2 Pc Srednji jajčevci
- 1 ščepec Poper, pisano mlet
- 0,25 TSP Raz El Hanout / mešanica začimb
- 3 Ščepec Espelette poper
Doner:
- 2 Pc Bavette / Flan Steak
- Johnny's Doner Spice
- 2 Peščica Arugula
- 3 Pc Pita kruh (ne prevelik)
Salsa iz melone in paradižnika:
- 1 Pc Lubenica brez semen
- 1 Pc Rdeča čebula
- 2 Pc paradižnik
- 1 ščepec Sladkor
- 3 Poljaki Mlada čebula
- 1 Pc Majhen rdeč čili
- 100 ml Paradižnikov sok
Jogurtova omaka:
- 100 g Quark
- 100 g Jogurt
- 1 Pc Lemon
- 1 Pc Stroč česen
- 8 Podružnice Koriander
navodila
- Meso močno začinimo z začimbo za kebab in olivnim oljem ter vmasiramo.
- Jajčevce prerežemo na pol in jih zarežemo. Izdatno pokapajte z oljčnim oljem in začinite z Ras el Hanoutom, soljo in poprom. Jajčevce položite na prerezano stran na žar. Na sredino položimo zrezek.
- Lubenico razpolovimo in iz sredine izrežemo 2 debeli rezini, popopramo in malo solimo. Melono položimo na rešetko, jajčevce in bavette pa obrnemo.
- Melono obrnite, počakajte 30 sekund in jo odstranite. Odstranite tudi zrezek in ga položite poleg žara.
- Paradižnik narežemo na kocke in začinimo s soljo, sladkorjem in poprom. Sedaj na tanko narežemo čebulo in mlado čebulo ter dodamo k paradižniku. Za okras pridržite nekaj tanko narezane mlade čebule in čebulnih obročkov. Lubenico narežemo na kocke in jo zmešamo s paradižnikom. Čili na tanko narežemo in ga prelijemo s paradižnikovim sokom.
- Poiščite jajčevec in ga po potrebi odstranite.
- Skuto in jogurt začinimo s sesekljanim česnom, drobno narezanim koriandrom, soljo, poprom, sladkorjem in sokom ene limone.
- Zdaj razrežite pita kruh. V skledici rukolo mariniramo z olivnim oljem in malo soli.
- Meso ponovno položite na žar in ga čez minuto obrnite, nato pa na vrh položite pita kruh. Pito obrnemo, ko je na eni strani hrustljava in topla.
- Bavetto diagonalno narežemo na tanke trakove, pito odvijemo in namažemo z jogurtom, dodamo rukolo in meso. Na meso z žlico naložimo salso iz paradižnika in melone ter dodamo še nekaj jogurta in obročke rdeče čebule.
- Zraven položimo jajčevce in jih prelijemo s salso in jogurtom. Po vrhu potresemo mlado čebulo in jo potresemo z malo soli in pimentom d'Espelette.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 54kcalOgljikovi hidrati: 5.3gBeljakovine: 5.9gMast: 0.8g
