Listi kolerabice: tako lahko uporabite liste

Listi kolerabice si zaslužijo več kot le to, da postanejo organski odpadki ali hrana za zajce in morske prašičke. Pokažemo, kako lahko iz dišečih listov kolerabice pripravite okusne jedi.

Listi kolerabe običajno končajo med organskimi odpadki, vendar so veliko predobri, da bi jih zavrgli.
Dišeče liste lahko uporabimo za odišavljanje juh in solat.

Liste kolerabice lahko skuhate tudi v špinačo ali pesto ali jih zmiksate v smuti.
Ena od možnosti: Liste kolerabe odstranite neposredno v supermarketu in jih odvrzite v zeleni zaboj za zajce in druge glodalce. Boljša alternativa: korenino kolerabice vzemite s seboj in iz listov pripravite okusne jedi.

Marsikdo ne ve, da listi kolerabe vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, včasih več kot sam gomolj. Škoda bi bilo listje kar odvreči med organske odpadke.

Če kolerabo kupujemo, ji doma odstranimo liste (takrat bo gomolj obstojen dlje) in liste čim hitreje predelamo ali pa jih hranimo v kozarcu vode. Listov kolerabice z luknjami preventivno ne obdelujte. Verjetno so bili tu na delu škodljivci.

Listi kolerabice za začimbo

Majhne in nežne lističe lahko sesekljamo kot peteršilj in z njimi začinimo številne jedi, kot so juhe, solate, testenine in krompirjeve jedi.

Špinača v listih kolerabice

Liste kolerabe lahko pripravite kot špinačo. Listi imajo čudovito intenzivno aromo, vendar so po okusu veliko bolj pikantni kot špinača.

Potrebujete:

Listi kolerabe iz štirih čebulic kolerabe
1 majhna čebula
1 strok česna
3 žlica olja
Sol poper

Priprava špinače kolerabe

Liste kolerabe operemo in listi odstranimo sredico. Nato liste narežemo na trakove.
Česen in čebulo olupimo in oboje narežemo na majhne koščke.
V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo in česen.
V ponev dodamo liste kolerabe in jih pustimo kuhati na majhnem ognju približno 25 minut.
Posolimo in popopramo in slasten špinačni nadomestek je pripravljen.

Pesto iz listov kolerabice

Pesto iz listov kolerabice se odlično poda k vsem vrstam testenin, okusen pa je tudi kot namaz na svežem kruhu.

Potrebujete:

Listi kolerabice iz treh kolerabic
½ stroka česna
60 gramov mletih mandljev, sončničnih semen ali indijskih oreščkov
120 mililitrov oljčnega olja
Poper in sol za začimbo
Oprane liste kolerabe damo v blender skupaj s preostalimi sestavinami in na koncu pesto začinimo s soljo in poprom.

Smuti iz listov kolerabice

Liste kolerabe lahko uporabite namesto špinače za vse zelene smutije. Nam je všeč varianta s hruškami, banano, limoninim sokom in listi kolerabe, kjer vse sestavine zmešaš z mešalnikom:

• 6 listov kolerabe
• 2 hruški
• 1 banana
• sok pol limone
• po možnosti voda za redčenje